糖醋大排的做法(糖醋大排的正确方法？)

糖醋烧大排做法:

制作糖醋烧大排的步骤如下：首先，将大排清洗干净，然后放入一锅温水中，加入切好的葱段和姜片，再添加少许料酒，进行焯水处理。焯水后的大排捞出备用，以备后续烹饪。接着，另起油锅，放入葱姜蒜和一颗八角，炒出香味。

工具/原料(g) 大排 (600)鸡蛋 (20)香葱 (50)姜片 (10)料酒 50生抽 10老抽 10盐 5 方法/步骤 1/13 买好的大排,洗净后,用刀背拍松。也可以用锤肉锤。

给排骨上色，翻炒3分钟左右。准备好热水，将其倒入锅中，淹没过排骨，放入八角等香料，然后开大火煮，水开之后换小火或者中火炖煮；大概煮20-30分钟左右（口味不同还可以煮更久一些），放入适量的鸡精与盐。最后开大火来收汁，然后撒入一些芝麻添加排骨的香味和色相；这样糖醋排骨就完成了。

将大腿肉根据顺方向切成大排状。将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀。加入陈醋，再加入酱油搅拌均匀，腌制30分钟。加入淀粉，将大排抓均匀。准备好油锅，放入大排。大火炸至两面金黄，捞出备用。炒锅里加少许油，放入葱白炒香。加入高仔辣椒酱炒出油。

“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜,它选用新鲜猪肉排作原料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,且有嚼劲,下饭下酒都非常不错。这道菜看上去高大上,做起来一点也不难,我今天分享的是一种最简单的制作方法,味道不比专业的饭店做法,只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。

糖醋大排的做法如下：先将大排拍松后，腌制2小时，再过油炸至变色加料汁入味，较后加入糖醋汁煮至浓稠即可。01 首先将大排清洗感觉，沥干水分，然后用刀背横竖将大排肉敲松。02 放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时。03 下一步，准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖调匀。

糖醋大排的正确方法?

开小火,锅里倒入油,先把锅烧热。 再将排骨洗净切小段,放在高压锅中焯水,再捞起来。 等油温上来,再放入姜与盐煎一下。

酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙, 做法: 1.排骨洗净剁成小段, 2.姜、蒜洗净切片, 3.香葱洗净切末, 4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油, 5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开。

糖醋排骨,为数不多的甜口荤菜。口味偏甜的小伙伴对它爱不释手,也就不难理解了。

糖醋猪排骨 用料 猪排骨 葱 姜 蒜 白糖 醋 酱油 盐 番茄酱 鸡精 糖醋猪排骨的做法 葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄 留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒 放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时 大火收汁。

糖醋排条是怎么做的?

 1/13 准备好新鲜的大排  2/13 将排骨放在水中浸泡干净  3/13 将大排切掉骨头,然后切成均等的小条状  4/13 将排条放入盆中,加入盐,料酒。

排骨清洗干净，如下图所示。入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如下图所示。半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如下图所示。与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如下图所示。排骨捞出，如下图所示。

糖醋大排怎么做 主料大排175g白煮鸡蛋4个辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量生粉适量蛋清适量八角适量生姜片适量白糖适量老醋适量葱花适量 步骤1.大排。

一般不用糯米粉,而是用淀粉,如玉米淀粉、土豆淀粉等。 大排是一种常见的猪肉部位,通常用于制作红烧大排、糖醋大排等菜肴。

原料整理: 在去排骨时留下的排骨尖(俗称脆骨、稍带瘦肉)再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开,再横切成四方块,每块大小为1-1.3厘米。

糖醋小排的做法

糖醋大排的做法如下：先将大排拍松后，腌制2小时，再过油炸至变色加料汁入味，最后加入糖醋汁煮至浓稠即可。

糖醋大排吃起来酸酸甜甜的，非常美味。老人小孩都很爱吃，家里来亲戚了，做上这一道菜备有面子。下面就给大家分享一下糖醋大排的做法。

详细内容 01 首先将大排清洗感觉，沥干水分，然后用刀背横竖将大排肉敲松。

02 放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时。

03 下一步，准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖调匀。

04 接着，热锅温油下姜片爆香，然后逐块把大排加入煎至两面变色马上捞起。

05 下一步，倒出多余的油，然后在油锅加入番茄酱炒出香味。

06 之后把大排加入煸炒均匀后加入料酒。

07 接着，我们倒入生抽和老抽，然后加入开水盖上烧开转中火至排骨熟，约20分钟。

08 之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水熄火出锅。

　　糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。下面我给大家分享糖醋小排的做法，希望你喜欢。

　　糖醋小排的做法一：家常糖醋小排 　　食材准备

　　净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量。

　　方法步骤

　　1.排骨洗净，斩成3厘米见方的块，加入少许精盐拌匀，再放入热油锅中冲炸一下，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥水。

　　2.炒锅置火上烧热，加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块，用旺火烧沸。

　　3.再转小火烧至熟嫩，加入白醋，转旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。

　　糖醋小排的做法二：江雪糖醋小排 　　食材准备

　　排骨，葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。

　　方法步骤

　　1.将排骨汆水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。

　　2.将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。

　　3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。

　　4.将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。

　　5.锅中放入多量的油，放入排骨，用高油温快炸，捞出，放吸油纸上。

　　6.锅中放少许油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁，烹入少许料酒和盐，下炸好的排骨，大火收汁至汁水将干，烹醋，收浓汤汁，盛上石板，撤上糖粉即成。

　　小贴士

　　1.剁排骨一定要干净利落，不要有渣滓。

　　2.炒糖的时候一定要控制好火候，不要煳了。

　　糖醋小排的做法三：陈皮糖醋小排 　　食材准备

　　猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个，绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。

　　方法步骤

　　1.猪小排焯水，去除血沫小排加水，倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟。

　　2.打开锅盖，捞出八角、放入陈皮、迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。

　　3.尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。