酸辣柠檬鸡爪怎么做(柠檬酸辣鸡爪怎么做才有绝妙的口感和味道？)

柠檬鸡爪放到冰箱凝固了怎么解冻?

柠檬鸡爪冻住的物质为鸡爪中的油脂和胶原蛋白,是没有毒性的,食用后不会对人体健康造成影响,而且冻过后的柠檬鸡爪口感冰冰凉凉。

柠檬鸡爪不够酸,很有可能是侵泡时间不长,没有充分入味导致的,这时候可以多泡一些时间,这样可以使柠檬鸡爪更加入味。

准备材料：鸡爪500克、柠檬1个、洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精各适量。鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。

步骤1 准备食材：鸡爪500克，柠檬100克，洋葱50克，蒜20克，香菜30克，红辣椒50克。步骤2 鸡爪剪去指甲，洗净对半切开。步骤3 鸡爪冷水入锅，加料酒继续煮15分钟。步骤4 捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。步骤5 洋葱切条，红辣椒切末；蒜切末。步骤6 柠檬洗净切片，香菜切末。

【制作方法】：准备好所用的食材，凤爪浸泡清水，反复数次清洗干净，沥干水分。辅料大蒜、生姜去皮备好，柠檬用盐摩擦表面洗净。把凤爪挨个剁掉指甲，中间切段，装盘备用。配菜柠檬切除头尾，切成薄片去籽备用。大蒜切成蒜片，生姜切片，小米辣切碎，香菜切段装盘备用。

柠檬凤爪做法怎么做

柠檬酸辣凤爪的做法 步骤step 1 新鲜的鸡爪买回来比较好一点 我这个是新鲜的鸡爪买回来冻了几天了，清洗干净， 剪掉指甲 步骤step 2 鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二 步骤step 3 锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫 步骤step 4 提前准备一个大容器。

食材 鸡爪600克、柠檬1个、花椒1小把、料酒2茶匙、葱适量、姜适量、大蒜4瓣、小米椒3个、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖适量。

柠檬鸡爪的制作方法 第一步：首先将买回的生鸡爪放入盆中，倒入清水浸泡上半个小时的时间，也可时间长一点，浸泡好之后将鸡爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。

主料：鸡爪、柠檬，辅料：小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。

首先解冻鸡爪,剪去指甲  自来水没过鸡爪即可,放入准备好的葱姜和适量料酒去腥。

食材: 1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜 做法: 1.鸡爪洗干净剪指甲,对半切,半锅冷水。

酸辣鸡爪柠檬家常做法?

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤: 1. 鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水 2. 冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟。

步骤1 准备食材：鸡爪200克、柠檬1个、泡椒20克、小米椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、八角5克、桂皮5克、凉白开1碗。步骤2 鸡爪剪去指甲，洗净对半剁开。步骤3 姜切片。步骤4 小米椒切圈。步骤5 蒜切片。步骤6 柠檬切片。

鸡爪清洗干净，剪去指甲，如下图所示：姜切片，如下图所示：将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟，如下图所示：煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。

食材：鸡爪500g、陈醋30g、麻油15g、酱油20g、香菜10g、小米椒10g、柠檬50g、白醋5g。 准备好用料，用清水洗干净。鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法

芝麻适量。把鸡爪洗干净冷水下锅，放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗，用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适量、柠檬切片、撒点芝麻，倒入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可，超美味。

加上柠檬片和香菜碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了 步骤step 12 放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了 步骤step 13 做好的酸辣开胃吃着特别过瘾 柠檬凤爪的成品图 柠檬凤爪的烹饪技巧 技巧tips 小贴士鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好辣椒按自己的口感加减。

炖煮鸡爪时，注意火候，避免水分蒸发过多导致糊锅。

酸辣柠檬无骨鸡爪 步骤:鸡爪去指甲,冷水下锅,加入姜葱,15ml料酒,大火煮8分钟,反复过冷水降温,去除表面油脂,用刀在鸡爪上,每个爪划一刀,直接抽出骨头,脱骨很简单,全部去骨洗净备用,蒜末、芝麻,辣椒面,淋上2勺热油,3勺生抽,1勺老抽,2勺陈醋,2勺蚝油,少许盐和白糖,倒入酱汁,拌匀,加入柠檬片,小米辣,香菜碎。

柠檬酸辣鸡爪怎么做才有绝妙的口感和味道?

冷却：将做好的柠檬酸辣鸡爪放置一旁冷却，也可以放入冰箱中冷藏一段时间，让味道更加入味。装盘：将冷却后的鸡爪装盘，可以撒上一些芝麻或者葱花增加色泽和香气。小贴士 鸡爪焯水时加入料酒可以去腥增香。冰镇可以让鸡爪更加爽脆，这是关键步骤。柠檬汁要在鸡爪炖煮好之后再加入，以保持鲜明的酸味。

步骤2:鸡爪冷水下锅，放入1颗香葱和3片生姜，1小勺盐、1勺料酒，大火煮沸以后，继续煮15分钟。步骤3:煮鸡爪的时候来准备料汁。取一个碗，放入100毫升生抽、80毫升香醋、15毫升蚝油、10毫升香油、15克盐和15克白砂糖，拌匀备用。步骤4:小米椒、青线椒切成圈，洋葱、生姜、大蒜切丝，柠檬切薄片去籽。

八角、生姜、小葱、料酒，开大火煮开水后转小火保持水沸腾。鸡爪煮熟后放入冰水中洗去浮渣。在碗中加入切碎的小米椒、泡椒与泡椒水、洋葱、大蒜、生抽、白糖、香醋、柠檬、蚝油，拌匀。将料汁浇在沥干水的鸡爪上，搅拌均匀，每隔一小时搅拌一次。柠檬酸辣鸡爪成品图。如下图所示。

柠檬酸辣鸡爪 准备食材: 鸡爪500g,柠檬1个,小米椒10个,线椒6个,洋葱半个,小葱2根,姜蒜适量,花椒适量,白胡椒粉少许,料酒,生抽,陈醋,耗油,盐,糖。 步骤: 将鸡爪剪去指甲并切开,柠檬切片,姜蒜切末,小米椒、线椒、洋葱切小块备用。

煮鸡爪功夫将所有调料配好，我这里的酱油瓶子是以前用完的，实际装的是生抽！步骤6:鸡爪煮的过程中将所有食材切好，柠檬去籽不然会苦。步骤7:煮好的鸡爪放冰水浸泡15分钟后剔骨。步骤8:将所有料汁和食材放一起，较后淋两勺自己家做的辣椒油。步骤9:将所有食材拌均匀。

酸辣柠檬鸡爪的制作方法和配料

1、准备材料：鸡爪500克、柠檬1个、洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精各适量。

2、鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。

3、切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。

4、锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。

5、煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。

6、将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。

7、泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中

8、带上一次性手套，将鸡爪与调料一起搓揉均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。

酸辣柠檬鸡爪制作方法及配料

1. 配料准备

准备好500克鸡爪、5个青椒、3个柠檬、2个小葱、1个小红辣椒、适量盐、适量鸡精、适量姜片、适量葱姜水、适量料酒、适量辣椒粉、适量白胡椒粉、适量生抽、适量白醋、适量糖、适量淀粉、适量色拉油。

2. 清洗鸡爪

将鸡爪用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去掉浮沫和血丝。取出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

3. 制作酸辣柠檬汁

将柠檬切成小块，加入白醋、糖以及适量水搅拌均匀。放在一旁备用。

4. 制作鸡爪配料

将青椒、葱、辣椒均切成小段备用。锅中加入热油，放入姜片和葱姜水进行煸炒，加入鸡爪并煸炒均匀。最后加入青椒和小红辣椒煸炒均匀，加入料酒焯一下，倒入用柠檬和白醋调制好的酸辣汁翻炒均匀。

5. 调味

加入适量盐、鸡精、辣椒粉、白胡椒粉、生抽进行调味，翻炒均匀后加入热水。开大火烧开后转小火，继续煮制20-30分钟，直到鸡爪软烂。

6. 增稠

在出锅前，加入适量淀粉水对鸡爪进行增稠，翻炒均匀后关火，装盘即可。

7. 建议

在制作过程中，可以根据自己的口味调整用料比例。

以上就是酸辣柠檬鸡爪的制作方法及配料，喜欢鸡爪的朋友可以尝试一下。