炸小鱼怎么炸好吃又简单(怎么炸小鱼最酥最好吃)

怎么炸小鱼最酥最好吃

炸小鱼最酥最好吃的方法如下：1. 材料准备：新鲜的小鱼、面粉、盐、胡椒粉、食用油。2. 小鱼处理：将小鱼洗净去除内脏或鳞片后，用厨房纸巾擦干水分。3. 腌制小鱼：在小鱼表面均匀撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。然后将鱼放入冰箱冷藏15-30分钟，腌制一段时间有利于提升味道。

食材：小沙丁鱼400克、五香粉、盐、料酒适量、面粉适量、食用油适量。炸酥鱼吃，要选小鱼好吃，容易炸透炸酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用，鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后，一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感，容易发苦。

要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金黄色后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。油炸的小鱼都比较热气，一次性不要吃太多哦。

炸小鱼裹面粉的方法很简单，首先要把小鱼清洗腌制一下，然后就可以在表面涂上一些面粉，这样放到油锅里面炸会更加的容易，而且还可以达到保护鱼皮作用。

小鱼怎么炸好吃又简单

【用料】：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。小野鱼去内脏洗干净。加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用。

将小鱼洗净并用刀在鱼肚部位切上几刀，以便入味和加快熟透的时间。2. 将鱼放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和少许姜蒜葱蓉搅拌均匀，腌制15分钟左右，使鱼肉更加鲜嫩。3. 取一小碗，在碗中加入适量的干淀粉。

— 食材清单 — 小鱼30条,干辣椒若干,蒜头若干,生姜适量,食用油适量 — 烹饪步骤 — 1· 小鱼处理内脏,鱼鳞。

小鱼洗净,剪去鱼的胸鳍背鳍,洗净后控干水分,切点葱片、姜片装入碗中,加少量盐、少量料酒、适量胡椒粉抓拌均匀,再加入一勺蚝油再次抓拌均匀,腌制十分钟。

材料 面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油 做法 油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。

材料 面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油 做法 油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。

小鱼怎样炸的又酥又好吃

小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

将小鱼处理干净，洗净备用；加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时；加入适量生粉；用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起；加入适量色拉油；将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中；一面炸好，炸至小鱼变成金黄；用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄。

第一步:准备适量的小鱼,去掉鱼鳞,将小鱼里面的内脏取出来,尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净,否则做出来的小鱼会发苦,然后再次用清水清洗干净。

先把小鱼清理干净，清理好的小鱼先腌制一下，用料酒，花椒，葱段，姜片，食盐腌制2个多小时，这样会去除小鱼里面的腥气；2，挂面糊，用红薯面粉，打入一个鸡蛋，加一点的啤酒，搅拌均匀就可以把小鱼放进去挂面糊了，这样炸出来的小鱼会更加的香嫩；3，下锅油炸，在炸的时候要热锅凉油。

电饼铛炸小鱼怎么炸好吃又脆?

洗净小鱼,盆中依次放入淀粉、食用盐、少量水,搅拌后均匀粘黏在鱼身上,腌制5-10分钟。开小火,将小鱼两面都炸至金黄色。

我们全家最爱我的炸小鱼哦,欢迎大家搜藏!很赞的!

用料 蒜 2个姜 10片花椒 适量小鱼 500g干辣椒面 根据实际口味添加葱 2根料酒 15g面粉 150g鸡蛋 4个油 安过小鱼的量盐 3g油炸小鱼干的做法 先把小鱼洗净备用油。

步骤一：准备食材和调味料 - 小鱼：选择新鲜的小鱼，如鲫鱼、草鱼等，清洗干净后沥干水分。- 面粉：用于裹粉，选择中筋面粉。- 盐和胡椒粉：用于调味。- 鸡蛋：用于蛋液裹粉。- 油：选择适合油炸的食用油，如花生油或深山植物油。

小鱼怎样油炸好吃？

我是特别喜欢吃鱼的，而且鱼不论大小只要新鲜、价钱合适，我都会买上一些。可以说我属于那种“宁可食无肉，也必须要有鱼”的人！这个可能跟从小的生活环境有关，因为小时候住的地方，离鱼码头都不到100米。而且那时候鱼可以说是“稀呲烂贱”，尤其是一些小鱼。给我感觉小鱼的最佳吃法就是:煎炸制成鱼干只有这样才能把小鱼，“全须全尾”的全都吃进肚里，也最能吃出小鱼的滋味。

小鱼怎么油炸好吃要想炸出来的小鱼好吃，那么这三个关键点，是必须掌握的:鱼要新鲜:小鱼如果不新鲜，那么就会产生异味，所以如果不新鲜的鱼，即使再厉害的大厨也做不出美味来！腌制:小鱼要想炸出来入味，那么腌制这道工序是非常重要的，否则鱼吃起来美味不说，还会感觉到腻人。

油炸的方法和火候:油炸小鱼时如果火候不够，或者油温不到，那么小鱼吃油不说，还没有那种酥脆的口感。油炸小鱼一般要选择二次复炸，这样才能保证小鱼炸出来，连骨头都酥脆全都可以食用。——炸小鱼的方法——家里炸小鱼，一般有两种方法:干炸:干炸就是把小鱼腌制后，直接入锅炸制的方法。穿衣炸:就是给小鱼“穿上一层衣服”来炸的方法，有拍干粉炸、挂糊炸、裹鸡蛋液炸等。

可以根据自己的口味，以及小鱼的特点，来选择以上两种方法炸制小鱼。分享一道【干炸小鱼】【主料】鲮鲫鱼【配料】葱姜【调料】盐，料酒，十三香【做法】处理食材:新鲜的鲮鲫鱼去除内脏、鱼鳃，清洗去腹中的黑膜，沥干水分备用。

腌制:把沥干水分的鲮鲫鱼中加入料酒、盐、十三香，然后把葱姜攥出汁液给鱼做个按摩，把鲮鲫鱼腌制二十分钟以上。炸制:锅中入油，油量要宽一些。油温升至5-6成热时，把鱼入锅小火慢慢炸制。炸制鱼变的两面金黄时，把鱼捞出。待油温升高至8成热时，把鱼入锅复炸一遍，炸至酥脆后捞出控油即可。

【制作要点】炸鱼的油量要大一些，至少要能没过鱼，这样才能使鱼受热均匀。腌制鱼时尽量用手多抓拌几下，这样可以使鱼更加的入味。腌鱼的时间越长，鱼自然越入味，夏天时可以入冰箱冷藏腌制一会。炸鱼时的油温要把握好，油温太低鱼入锅容易黏连、炸碎。

5-6成热的油温，即用筷子插入锅底时，锅底会起泡，这时候下鱼炸制最好，鱼容易定型。为了使炸出来的鱼酥脆，可以在油温升高至冒烟时，把鱼入锅再次复炸一遍。炸鱼的火候也是关键，鱼入锅后要转小火慢慢炸制，防止火大把鱼炸糊或者“外糊内生”。

【美味小贴士】鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜。但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用。鲮鲫鱼也是很多烧烤店，用来烧烤的必备单品，是即经济又美味的小海鱼。

【特点】肉香刺酥 ，入口有炸鱼特有的香酥味道。分享一下炸过鱼的油，如何去腥的小窍门:家里炸鱼后，油大多变腥，但是只用过一次扔了可惜，那么大家可以用这两种方法试一试:在炸过鱼的油中加入大块葱姜，然后点火慢慢把葱姜炸出香味，油温升高以后抓一把干面粉撒入锅中关火等到油凉。

因为面粉有吸附力，而且油凉后会沉入锅底，这样面粉就把油中炸鱼的异味都吸附下来。这种方法效果非常实用，大家不妨一试。在炸鱼的油中炸点茄子，也可以起到吸附油中异味的作用，这种方法效果也非常不错。