驴肉火烧怎么做(驴肉火烧怎么做又好吃又简单？)

驴肉火烧正宗做法?

原料 面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。

步骤/方式1 熟驴肉切成小块装进大碗里。 步骤/方式2 香菜洗净控干水分,切段 步骤/方式3 码在驴肉上,淋入少许生抽。

用料 面粉300克,酱驴肉250克,温水160克,油15ml,盐2克,红尖椒50克,青椒50克,油10ml 做法  1/14 在面粉边搅拌边倒入水。

将腌制好的酱驴肉与豇豆切成丁。将酱驴肉、豇豆、葱姜蒜末，豆瓣酱，味精、盐在大碗中混合，搅拌均匀。自发粉加水和成面团，静置醒面40分钟 然后我们将面团揉成条状，再用刀将其切成一小坨一小坨的 将面坨用擀面棒擀成包子皮大小。

【第一步骤】驴肉制作流程：1.取新鲜的驴肉，放入容器里，倒入清水洗净污泽。2.净锅上火倒入高汤15千克，放入葱段，姜片，海天草菇酱油200克，甜面酱100克，搅拌均匀。

在驴肉上面放盘子扣压住。大火烧开，转小火煮2小时，视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时，关火即可。

驴肉火烧制作方法 怎么做驴肉火烧

主料：熟驴肉300克、面粉300克、黄瓜半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎。

酱驴肉一块准备好备用 香葱洗净，香菜洗净备用 香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟 自发粉加入40度温水和成面团 将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵 驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。

将腌制好的驴肉放入平底锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮至驴肉熟烂。将发好的面团揉成小剂子，擀成薄饼状，放入平底锅中煎烤至两面金黄。将煮熟的驴肉放在煎好的薄饼上，撒上适量的芝麻和辣椒面，卷起来即可食用。这样制作出来的驴肉火烧，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的美食。

做法如下: 准备好需要的食材,包括驴肉片、蔬菜、豆腐等。

原料 面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。

驴肉火烧怎么做又好吃又简单?

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。吃起来味道鲜美可口,很是受人们的喜爱。

（1）将煮熟的驴肉捞出放凉后切成小块或撕成细丝。（2）根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调味料拌匀。组合火烧与驴肉：（1）将烙好的火烧切开一半，夹入适量的驴肉丝。（2）假如喜欢，还可以加入葱花、香菜、辣椒等配料增加风味。

驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉细致,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味。

驴肉火烧只要适量多抹油，先烙再烤，皮就会更酥脆。

驴肉火烧咋做

火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制，色泽金黄，香脆可口，用这种火烧夹驴肉别有一番风味。而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺，吃起来也很有味道。

驴肉，一定要选渤海驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。

原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

做法：

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

主料：面粉300g、熟驴肉200g。

辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。

做法：

面粉加入淡盐水和成面团。

2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。

3.这就是带来的驴肉，真空小包装。

4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。

5.把熟驴肉切碎。

6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。　　7.静置过的面团取出揉均匀光滑。　　

8.然后分成小份。　　9.每一份上面抹油。　　

10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。　　

11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。　　

12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。　　13.然后封口按扁成为小饼。

14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。

15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。

16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。

18.烤好的火烧取出。　　19.在火烧中间划开。

20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。