大虾怎么炸又酥又脆带壳(虾怎么炸又酥又脆带壳)

干炸大虾怎么炸又酥又脆?

300克大虾去虾须,腹部开口,虾皮和虾仁分开,但尾巴相连去除虾线 2. 用10ml碱水泡制五分钟,控净水分,加入5克盐,3克胡椒粉。

一边搅拌一边倒入清水,搅拌至面糊状即可。 在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝,再来一勺面糊盖上。 把腌制好的大虾放到上面。

炸好的大虾需要进行一次复炸，这能够确保其外壳更加酥脆。6. 最后，待大虾炸至外表金黄酥脆后，即可捞出食用，享受其美味。

主料:虾适量 辅料:面包(渣)适量、面粉少许、鸡蛋清1个 调料:葱少许、姜少许、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉(白)少许 步骤虾洗净,用剪刀剪去虾须。

处理虾:新鲜的虾先处理虾须,挑去虾线,在水里冲洗干净。放入盆中控干水份; 调味:盆里放入盐,糖,料酒,加入面粉或淀粉腌制。

带皮炸大虾怎么能酥脆

加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。待虾变色后捞出，等油温升到6成热，再入锅复炸20秒即可出锅。

大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

虾怎样炸又酥又脆 先处理虾:新鲜的虾先处理虾须,挑去虾线,在水里冲洗干净。放入盆中控干水份;调味:盆里放入盐,糖,料酒,加入面粉或淀粉腌制。

食材: 基围虾、土豆、洋葱、姜、蒜、青辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、葱; 香酥干锅虾的做法: 果儿这个是前一段买的新鲜活虾,但买回家正好临时有事。

虾怎么炸又酥又脆带壳

想要把带壳的虾炸至酥脆的话，我们就要先将这个虾清洗干净，再把它的须、角以及头部顶端的刺都剪掉，然后用牙签把位于它背部的虾线挑出来。接着把处理好的虾和料酒、食盐、白胡椒粉、葱段、姜片倒入同一个容器中搅拌均匀，再用保鲜膜将虾密封起来放入冰箱中冷藏腌制一小时左右。

首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。

炸虾带壳炸的酥脆的做法如下：将虾线清理干净，然后用料酒、盐等将虾腌制30分钟，之后裹上面粉、蛋液以及面包糠，下锅炸至两面金黄即可。工具/材料虾油面包糠鸡蛋盐料酒葱姜 具体内容首先将虾清洗干净，然后去除虾线。然后，将虾放入盆子里面，加入葱段、料酒、盐等抓拌均匀，然后腌制30分钟，让其入味。

要想炸出又脆又嫩的虾，关键在于选用适当的炸制方法和调料，控制油温和时间，以及选用新鲜的虾。1. 选用适当炸制方法和调料 要使炸虾口感脆嫩，推荐采用两次炸制法。首先，用中低温油炸至虾肉熟透，这一步确保虾肉能充分吸收调料的味道，同时保持虾肉的鲜嫩口感。

带皮炸大虾的做法大全

用以下方法炸带皮大虾能酥脆：

主料：活虾500克。

辅料：盐2克、胡椒粉2克、干淀粉1勺、菜籽油适量。

具体步骤：

1、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。

2、处理好了再洗干净。

3、捞出控水。

4、加盐和胡椒粉调味，拌均匀。

5、加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。

6、菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。

7、待虾变色后捞出，等油温升到6成热，再入锅复炸20秒即可出锅。

需要准备：带皮虾20只、姜 1块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、百味佳炸粉一盒，操作方法如下：

1、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。

2、然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。

3、在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的。

4、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。