香酥肉的做法和配方(香酥炸肉的做法？)

香酥包的配方和做法?

所有材料轻轻地混合搅拌,不要打发,然后倒在操作台上用手搓均匀,成一粒粒的,入冰鲜冷冻变硬,备用。

香酥肉的做法步骤 步骤 1 五花肉买回来后先清水洗净，烧一锅开水焯一下，去掉白沫。然后稍微控控水，避免下一步下油锅溅一身。步骤 2 在锅里放少量油，将控过水的肉在锅里翻炒，如果肥肉较多可以多炒一会。步骤 3 等锅里的瘦肉微微变色时将肉铲出待用，（就像煎过一样有微微糊的颜色就可以。

材料:肉,蛋清,面包糠适量,地瓜粉适量,酱油适量,盐适量,油适量。 做法: 1,肉切片,越薄越好!切好用刀背给肉剁一剁,双面剁哦,不要把肉剁断了!

做法 五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。第二天从冰箱拿出来，小锅加水煮20分钟。煮熟后拿出沥干水分，用牙签在肉皮上戳小洞15分钟，小洞越多皮会更酥脆。(可以多拿几根牙签一起戳)肉皮戳好后，用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。

里脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄酱3勺、蛋清1个、淀粉适量、少许、菜油适量。方法：猪里脊洗净，去掉筋膜，斜切成条状。将里脊肉切成细条状，加盐，黑胡椒粉，蛋清和姜丝。然后搅拌均匀，静置十分钟腌制。

香酥炸肉的做法?

香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人,小时候回姥姥家,最常用来招待客人的就是--炸肉。

材料:猪肉(肥瘦)400克,八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克。

准备一只锅,倒入油,烧至六成热,将腌好的鸡肉块儿放入,炸至金黄色,捞出; 4/6 锅中的油继续加热至8成,再倒入炸好的鸡肉块儿,迅速捞出,沥干油待用。

适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 两个 生粉 50克 面包糠 适量 酱油 适量 步骤 1.里脊肉洗净切条状 2.加少许盐 3.少许胡椒粉 4.酱油少许 5.加两个鸡蛋 6.50g生粉 7.搅拌均匀腌制20分钟 8.准备面包糠 9.将里脊肉均匀粘一层面包糠 10.粘好面包糠的里脊肉静置5分钟 11.油热下里脊肉炸至金黄 12.炸。

炸酥肉的做法 食材：五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油 烹饪方法：将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。

过桥米线香酥肉的做法?

以下是过桥米线香酥肉的做法: 材料: - 猪肉薄片 200克 - 面粉 适量 - 鸡蛋 1个 - 大葱 1条 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 红辣椒 适量 -。

材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量。五花肉切片。将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀。锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。

瘦肉适量,包菜叶2片,葱菜谱用料1根,香菜叶适量,生抽适量,盐适量,生粉适量,糖菜谱用料适量,油腔滑调适量 1.准备所有材料,洗净廋肉切片。

肉火烧,是山东、东北、河北等地著名的传统小吃。其口感酥脆,肉肥而不腻,回味醇厚。

原料：猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

云南香酥肉的做法

云南香酥肉的做法 材料：猪五花肉500克盐适量料酒适量姜适量葱适量八角适量桂皮适量花椒适量干辣椒适量鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量油适量步骤：将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒腌制30分钟。

蒙自肥肉香酥做法步骤,五花肉解冻后清洗干净,切成薄片。加入少许十三香、盐、白糖、碗豆粉、土豆粉、2个鸡蛋,拌匀腌制30分钟。

制作脆皮香酥肉的步骤如下：首先，将新鲜的肉切成薄片，然后准备一些生姜，用它泡出姜汁，这个姜汁会在后续的腌制过程中起到提味的作用。将肉片放入含有姜汁的水中，让其充分吸收调料的香味。

材料：猪肉(肥瘦)400克，八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克。

香酥烧果子的做法?

做法如下 豆腐果600克,猪肉末100克 辅料 青蒜50克 配料 葱花15克,姜末10克,绍酒15克,鲜酱油10克,蚝油20克,白糖5克,味精1克,胡椒粉适量,水淀粉适量。

将五花肉切成手指般大小,长短 2.将肉片放入盐腌制十分钟 3.放入五香粉,花椒拌匀 4.鸡蛋打散 5.将鸡蛋液倒入肉中,拌匀 6.倒入红薯粉。

用料 主料 五花肉500克 面粉780克 调料 食盐 1茶匙 酱油 1汤匙 姜 1小块 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 水 400克 泡打粉 1/2茶匙 食油 适量 五香粉 1/2茶匙 花椒粉 1/2茶匙 大葱 5根 香酥肉火烧的做法 馅心：五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、。

谢谢你的邀请,但不知你是何方人士,一个地方有一方口味,做法调味,味的厚薄不一,当年石化一位领导出访视察到国外,我负责招待,领导西北人。

香酥香酥肉怎么做

酥肉的做法如下：1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；5、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；6、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；7、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热。

五花肉，鸡蛋，面粉1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。

可以撒上椒盐或者沾番茄沙司，或者加工一下做成东北菜熘肉段"都好吃。

1、先把猪里脊切成小手指样的条或者小块；

2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；

3、鸡蛋打匀和入淀粉呈糊状，倒入调好的肉块中；

4、腌制半小时以上；

5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

步骤：

1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；

4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；

5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；

6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；

7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；

8.第一轮炸的时候，不要炸的太老；

9.第一轮成品；

10.入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆