清蒸碟鱼头的做法最正宗的做法(清蒸碟鱼怎么做好吃？)

清蒸碟鱼头的做法?碟鱼头哦

碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。

原料：鲽鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。鲽鱼清洗干净，鱼身上切几刀，加盐、料酒、胡椒粉腌制。葱姜摆在盘子里。鲽鱼放在葱姜上。蒸10分钟。切葱姜丝。淋蒸鱼豉油。葱姜丝放在鲽鱼上，浇热油。

10分钟左右 鲽鱼肉质鲜美,其鱼头也是极为美味,用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味,下面就给大家介绍清蒸鲽鱼头的做法。 主料:鲽鱼头。

清蒸碟鱼头 主料：鲽鱼头、姜切丝1/2块、葱1根 辅料：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量 做法：1.鲽鱼头的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞，然后洗净拭干水分。2.鱼头放在盘上，用铝箔纸卷包住，淋上混合好的调味料汁，盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

清蒸鲽鱼头的家常做法大全：食材：鲽鱼头1个，配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量。做法如下：先把鱼头处理干净，从中间对半切开。放到啤酒中腌制片刻，葱姜切丝，葱丝长度稍长。另准备姜片少许。

首先将碟鱼头清洗干净，去除内脏和鳃，然后在碟鱼头上撒上葱姜蒜末、盐、料酒等调料，腌制一段时间。接着将腌制好的碟鱼头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。在蒸制过程中，可以根据个人口味加入一些豆豉、辣椒等调料增加风味。清蒸碟鱼头口感鲜嫩，肉质细腻，非常适合喜欢清淡口味的人群。

清蒸蝴蝶鱼的做法?

粉少许,鸡蛋白半汤匙,生... 配 料: 腌料:胡椒粉少许,鸡蛋白半汤匙,生粉4/3茶匙。

准备花鲢鱼头一个,先从中间切开,刮去里面的黑膜,这样可以减少鱼腥味。 2.然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味。

蒸碟鱼头的做法：鱼头去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。姜、蒜切成末，葱切成段备用。热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄色，盛出备用。在同一个锅中加入适量的清水，加入姜、蒜末、葱段和酱油、料酒、蚝油、糖、盐，烧开后转小火煮约5分钟。

食材准备：碟鱼头1个 配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量 操作步骤：鱼头放在凉水中解冻。表面刮洗干净后剖成两半，去掉鱼鳃。洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右。锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。

主料 碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油 清蒸碟鱼头的做法步骤 先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头擦均匀，上锅蒸十五分钟，把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用铲子把蒸鱼豉油炒均匀。

清蒸碟鱼头的做法

清蒸碟鱼头的做法如下：准备好鱼头，处理干净后剖成两半，去掉鱼鳃。洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右。锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸12-15分钟。倒去盘中的鱼汤拿去姜片，把提前切好的葱丝平铺在鱼头上。

1/4准备好的食材 2/4洗净的鱼头抹上少许的盐.味精.生抽.姜丝 3/4等水开上锅蒸10分钟 4/4热锅烧油。

主料:白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克 辅料:猪油20毫升、葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙 做法: 白鱼去鳞,内脏洗净。

过年了,就来一个简易家庭版的黑胡椒汁碟鱼头吧。 (1)把鱼头洗净去鳃,大几刀切块,放入姜片,葱片,料酒腌制10分钟,姜片多放些,深海的海产品寒气较大。

在网上找到的这个视频,是烹饪学校老师现场操作制作的这个鱼头美食的视频,分享给你,希望能帮到你。

清蒸鲽鱼的做法 将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行 切一些葱、姜、蒜。

清蒸碟鱼怎么做好吃?

先将蝶鱼处理好备用,切姜丝葱丝备用,鲽鱼改刀,鲽鱼正反两面滑几刀,然后将切好的葱丝姜丝塞进刀口里面然后将改过刀的鲽鱼放到盘子里,找一个小碗。

碟鱼头的做法 1.准备好所需材料：鲜活的鱼头、姜、葱、蒜、红辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、糖、清水、花椒、香菜。2.将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半。3.将葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成小段备用。4.将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。

清蒸雄鱼头 所需食材:雄鱼头,生姜,大蒜,香菜,植物油,盐,蒸鱼豉油,料酒,酸辣椒,小米椒 做法: 新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏。

鱼剁下鱼头,从下颌处劈开,用刀拍平,去掉脑石。沿鱼脊剔下两片鱼肉,剔净细剌,斜刀切成肉断连皮的若干大片。

清洗干净内脏,准备好姜片,葱段 2.把姜片和葱段平铺在鱼身表面和鱼腹中,上蒸锅,大火上汽后4分钟即可 3.把姜片和葱段取出,倒去盘内汤汁。

鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。

广东清蒸大头鱼鱼头做法?

鱼头、料酒、盐、酱油、十三香、糖、葱、姜、油、辣椒。

用料:草鱼一条,芹菜半根,葱200克,芝麻100克,草适量,小米辣、醋、料酒、生抽、花椒、糖、姜蒜各适量。

鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净,洗净沥干水分备用。

主料 黄鲢鱼700克 辅料 蒸鱼豉油3勺,花生油15克,红辣椒2个,料酒2勺,蒜苗3根,香菜1根,葱2段,姜3片,蒜2瓣 做法 步骤1 鱼洗净,鱼身两面各竖切两刀。

烹饪方法一 食材:大鱼头1.25公斤,剁椒300克,豆豉50克,蒜头50克,酱油20克,油10克。原料采买:适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

碟底放二条葱段,鱼放上去,鱼面加入姜丝,蒸炉105度14分钟 蒸鱼汁倒掉,鱼面铺上葱丝 热锅冷油,倒入蒸鱼酱油灼一下,沐上鱼即可 碟底放二条葱段。

碟鱼头怎么做好吃？

碟鱼头可以做红烧碟鱼头、干烧碟鱼头、酱焖碟鱼头，以红烧碟鱼头为例，所需食材有鲽鱼头、油、料酒、盐、葱、姜、蒜、辣椒、八角、白糖、生抽、醋，共分为四个步骤，以下是详细操作：

操作/步骤

1

腌鱼头

碟鱼头洗净后从中间切开把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连，砍成小块放入盐、料酒、姜片腌制10分钟左右。

2

煎鱼头

下入植物油把热锅好后放油煎出鲽鱼头以备使用。

3

放入煎好的碟鱼头块

锅底留下底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角等香料煸炒出香味再后放入鲽鱼头。

4

开小火

放入生抽、醋、糖、水大火烧开，开小火炖10分钟左右即可。

碟鱼拥有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质，更为重要的是，碟鱼头中含有一定量的卵磷脂，这在鱼类中是不多见的。常吃碟鱼头，可以提神醒脑，增强记忆，提升人的大脑思维能力和分析能力。又由于碟鱼头中含有一定的钙质，上了岁数的老年人和正在长身体的儿童，是可以经常食用的。

材料：比目鱼900g、食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量、番茄酱适量、蒜蓉辣酱适量。

碟鱼头好吃做法如下：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

6、成品图。