风干鱼的制作过程(干鱼的做法最正宗的做法？)

湖南风吹鱼的腌制方法?

制做湖南风吹鱼,首先要将鱼剖开洗净,打上花刀,再用盐、黄酒、八角、花椒等腌制四五天。

材料:风干鱼、姜、葱、料酒、红辣椒、香油 葱姜切丝,将它们铺于盘子上; 取一块儿风干鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上; 加入料酒和红椒。

鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。图二是五条鱼的鱼片,每条都是一斤以上的,有白鲢也有胖头,鱼肉挺厚实。

风干鱼是中国传统的美食之一,制作方法如下: 所需材料: 新鲜草鱼或鲤鱼 1条(约500克) 食盐适量 料酒适量 步骤: 1. 首先将新鲜的草鱼或鲤鱼清洗干净。

要做好吃的风干鱼，可以按照以下步骤操作：1. 准备材料：新鲜鱼、盐、白胡椒粉、葱、姜、料酒、食用油等。2. 清洗鱼：将新鲜的鱼清洗干净，去除内脏并将鱼鳞刮净。3. 腌制鱼：在鱼身上均匀地涂抹盐和白胡椒粉，然后用葱、姜、料酒腌制约15分钟，让鱼肉入味。

将腌制好的鱼放入一个干燥、通风的地方，最好是在温暖但不潮湿的环境中。让鱼在腌制过程中风干，通常需要数小时或数天，具体时间取决于鱼的厚度和湿度。4. 风干：将腌制好的鱼肉悬挂在通风良好的地方，最好是阳光直射的地方。确保鱼肉不会受到雨水或虫子的侵害。

干鱼的做法 最正宗的做法?

食材明细 干鱼一条,植物油适量,料酒少许,姜适量,青蒜适量,水适量 制作方法 先将干鱼放在清水中泡发2小时后,将其洗净捞出,沥干水分。

首先，将新鲜的鱼洗净并去鳞片和内脏。2. 用盐均匀地撒在鱼的表面，确保每一块都被覆盖。晾干：1. 接下来，将盐腌好的鱼放在大块的木板或竹席上，让它们暴露在阳光和风中。2. 需要定期翻转鱼，确保它们均匀地晾干。这个过程可能需要几天或甚至几周，具体取决于天气条件和鱼的大小。

首先，必须选择新鲜的鱼。较好的选择是大型深海鱼类，如鳕鱼、鲑鱼和秋刀鱼。这些鱼的肉质较厚，适合风干。另外，鱼必须去鳞，内脏清洗净，较好是整尾带鱼，鱼身尽量不要切块。2.腌制鱼肉 这是制作风干鱼的关键步骤。将鱼肉表面均匀涂上盐和糖，厚度要适中，厚薄均匀，以免有没有腌制的地方。

步骤：1. 清洗鱼：将鱼洗净，去掉鳞片和内脏。2. 准备腌制料：将盐、辣椒粉、五香粉、大蒜和白胡椒粉混合在一起，成为腌制鱼的调料。3. 腌制鱼：将鱼均匀地涂上腌制料，尽量使调料渗透到鱼肉内部。然后将鱼放入干净的容器中，封闭保存。

风干鱼咋做?

制作风干鱼的步骤如下: 1. 准备鲜鱼。选用新鲜的海水或淡水鱼类,宰杀后清洗干净,去掉内脏和鳞片。 2. 切片晾干。

制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋 草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。鱼肉去大刺，去刺的鱼肉切花刀，不要切断。加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。再放点老抽。揉搓均匀腌一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。

准备材料:食盐、豆油适量 处理方法: 鲢鱼用工具去掉身上的鱼鳞。 剪刀剖开肚子,去掉里面的内脏。 把鱼头也摘掉。 放在清水中冲洗干净鱼身。

准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。先把鱼处理好。在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。然后腌好的鱼的肚子里均匀撒上炒好的调料。

怎样做风干鱼

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。

风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。

风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。