炒辣子鸡的做法最正宗的做法(辣炒烧鸡的做法？)

辣子鸡怎么做?

辣子鸡的做法 1.准备食材 2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片。

辣椒与麻椒翻炒,下生姜,然后把刚刚的鸡肉全部倒下去翻炒。火要大,动作要快逼出辣椒麻椒的香味还不能糊。

主料：三黄鸡300g、酱油1勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖1勺。鸡洗净后切小块，注意手啊要！撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）。

鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，带骨肉随缘。将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，就给吃调料爱好者挑挑捡捡。腌肉。肉中倒入生抽、豆豉以及一半的葱和姜，搅拌均匀，用保鲜膜封口，至少腌10分钟，较好过夜。

干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜切丝，青蒜切段。3. 将炒锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的鸡块翻炒，炒至鸡肉变色后盛出备用。4. 锅中留底油，放入干辣椒，用中小火慢炒出香味，加入花椒粒炒出香味后捞出备用。5. 锅中再放入适量的油，放入蒜片和姜丝爆香，倒入炒好的鸡块翻炒均匀。

炒辣子鸡是一道辣味浓郁的川菜，下面是一个简单又好吃的炒辣子鸡的做法：材料：- 鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块 - 干辣椒，切成小段 - 蒜瓣，剁碎 - 姜块，剁碎 - 青蒜或香葱，切段 - 葱，切段 - 盐，适量 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 白胡椒粉，适量 - 食用油。

辣炒烧鸡的做法?

用料: 鸡腿2只 干辣椒1个 大蒜1瓣 姜2片 冰糖适量 生抽1勺 葱1根 盐适量 花椒大料适量 香菜碎15克 做法: 鸡腿洗净切块,葱斜切段,姜切片,蒜拍一下切片。

食材：鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻。鸡腿切块，加两勺料酒，一勺生抽，几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变得金黄酥醋后捞出控油备用。

锅里留适量的油,放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。 8. 放入姜片煸炒出香味。 9. 倒入炸好的鸡块翻炒均匀,此时用中小火。 10. 沿着锅边倒入料酒。

主料：鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g。配料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量、白开水适量、姜适量。准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。

【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

下面是炒辣子鸡的做法大全：所需材料：1.鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块备用；2.干辣椒30克，切段备用；3.蒜瓣5瓣，切末备用；4.生姜1块，切末备用；5.葱1根，切段备用；6.盐适量；7.生抽适量；8.料酒适量；9.白糖适量；10.花椒粉适量；11.香菜适量。

做辣子鸡的5步简单步骤?

新鲜的青红辣椒各5个 【腌制调料】:葱姜适量、料酒10克、盐2克、胡椒面3克、玉米淀粉10克、生抽5克、植物油10克 【制作调料... 以下就是辣子鸡最简单的家常做。

重复炸3次,一次比一次油温高,然后炸至表面微微焦黄即可。

配料: 鸡腿2个 、 花生(炒)3汤匙 、 鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、花椒1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒20个、植物油300毫升。

步骤：准备材料，二荆条辣椒是主角！用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

辣子鸡丁是经典的川菜之一,它的口感香辣适口,是众多辣媚食品中的佼佼者。下面是一份简单的做法供参考。

大葱10克切段，姜10克切片，红干椒20克剪成节，红花椒10克，备用。锅内烧少许油，八成油温下入腌好的鸡块，炸至金黄、外焦里嫩，捞出控油。锅内留油少许，下入花椒粒、葱段、姜片爆香。然后再下入干辣椒节，炒至颜色红亮、酥脆出香味。

家常炒辣子鸡的简单做法

家常炒辣子鸡的简单做法如下：

材料准备：鸡、青辣椒、红辣椒、花椒、干辣椒、盐、料酒、美极鲜、胡椒粉、白糖、味精、油、葱、姜、蒜、盆、刀、盘子、炒锅等。

1、将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。

3、炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。

4、不停地翻炒以防止粘锅。

5、待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。

6、准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。

7、加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。

8、待30秒后即可出锅装盘了。

家常炒辣子鸡的简单做法如下：

主料：鸡。

辅料：青辣椒、红辣椒、花椒、干辣椒、盐、料酒、美极鲜、胡椒粉、白糖、味精、油、葱、姜、蒜。

1、将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。

3、炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。

4、不停地翻炒以防止粘锅。

5、待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。

6、准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。

7、加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。

8、待30秒后即可出锅装盘了。