红烧牛肉买什么部位的好(请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好？)

红烧牛肉用牛哪个部位

红烧牛肉使用牛的部位一般是牛腩或者牛腱子肉。牛腩是牛腹部的一块松软的肌肉，具有瘦肉和脂肪纹理相交错的特点，口感鲜美且多汁。牛腱子肉则来自牛的腿部，质地较紧实，含有丰富的肌肉纤维，口感既有韧性又鲜美。这两个部位的牛肉都非常适合用于红烧。

红烧牛肉买牛腩最嫩。红烧菜肴选择肉类时尽量选择肥瘦相间的肉品来做,出品的菜肴才会肥而不腻瘦而不柴。牛肉如是。牛腩是牛腹部肉,猪肉称做五花肉。

红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腩,牛腱子肉。 具体做法: 1.牛肉洗净切块,冷水下锅,加入姜片,料酒焯水沥干备用。

红烧牛肉的牛肉可以用牛腩也可以用牛腱。准备材料：牛腩500克，蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱适量，香菜段适量，白酒适量，老抽适量，酱油适量，水适量。准备好所有材料，牛腩洗净切块。砂锅中倒入少许油，下姜片炒香。锅中放入牛腩，炒至变色。加适量豆瓣酱、蒜瓣炒匀。

红烧牛肉,最好选牛腩比较好吃,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好?

用牛腩。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

制作红烧牛肉一定要选择适合的牛肉部位，较好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。牛腩表面带有一层筋以及油花，煮好以后吃起来比较软糯，没有过硬的纤维感，比较好嚼。牛腱子要选择比较大的牛腱子，而且表面布满花纹的，这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。

红烧牛肉用牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

红烧牛肉,最好选牛腩比较好吃,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。

请问红烧牛肉，哪个部位的牛肉好?

适合红烧的牛肉在市场上常见牛肉中,应刷牛肋条。牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,并有一定的脂肪,筋也较少,适合红烧。

最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位适合红烧。

牛三角肉最适合红烧。西餐中牛肉很少用于红烧，但中餐不同。选用牛三角肉，也就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且不失松软，将其与盐和蒜汁的酱料腌制，再将其煮熟，味道丰富饱满，加之酱料的调制，更为可口，且肥而不腻。牛肉哪个部位最好 牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。

牛三角肉 牛三角肉最适合红烧。 西餐中牛肉很少用于红烧,但中餐不同。

红烧牛肉选哪个部位好

红烧牛肉选牛腱子部位较好。牛腱子肉是牛大腿附近的肌肉，其肉质鲜嫩，含有一定的脂肪和筋腱。这一部位的牛肉非常适合红烧，口感鲜美且不易煮老。牛腱子肉富含肌肉纤维，经过红烧烹饪后，口感既有肉的鲜美，又有筋腱的Q弹，使得整道菜肴口感丰富。

红烧牛肉应选择牛里脊肉部位。牛里脊肉是牛身上最为嫩滑的部位之一，适合用来制作各种需要细腻口感的菜肴，特别是红烧牛肉。该部位的肉质鲜嫩，含有适量的脂肪和筋腱，在红烧的过程中能保持丰富的口感和香味。

红烧牛肉用牛腩和牛腱子部位好。牛腩：牛腩是牛身上的一块肉，这个部位的肉质较为韧性，但是含有大量的筋膜和脂肪，因此需要长时间的烹调才能使其变得软烂。红烧牛肉需要长时间的烧煮，牛腩的肉质能够承受长时间的烹调，并且因为脂肪的存在，可以使红烧牛肉更加鲜美可口。

红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。

红烧牛肉，要牛肉的那个部位最好?

红烧牛肉的牛肉用牛腩,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。

牛肉最好的部位依次排列：板腱肉、肋眼肉、肉眼、牛腩肉、牛腱子肉。板腱肉 板腱肉是牛身上最好的部位之一，因为它富含胶原蛋白和脂肪，口感丰富、筋道、鲜美，慢慢炖煮可以做成非常美味的红烧牛肉。肋眼肉 肋眼肉又称为翼肋眼肉，也是最为受欢迎的牛肉部位之一。

红烧牛肉想要烧得好吃又嫩又烂，关键在于选择合适的牛肉部位、提前处理和炖煮的时间和火候。选择合适的牛肉部位 首先，选择适合红烧的牛肉部位非常重要。推荐使用牛腩肉或者牛腱子肉，这两个部位的肉质细嫩，肉筋分布均匀，炖煮后口感鲜嫩多汁。提前处理牛肉 在炖煮之前，需要对牛肉进行一些处理。

牛三角肉最适合红烧。 西餐中牛肉很少用于红烧,但中餐不同。

红烧牛肉,最好选牛腩比较好吃,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。

红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃?

红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。

在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩和牛腱子这两个的部位，牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

红烧牛肉的烹饪技巧

1、炖肉的时候放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯，只需半匙，是吃不出酸味的，还可以节省焖炖的时间。

2、牛肉要选新鲜的牛腩或牛腱子，尽量不要太肥。

3、焖炖时最好一次性加够水，中途不要添水，如果添水也要添热水。

4、红烧肉类时一般都需要糖，如果家里有糖尿病人，可以使用红烧酱油着色，出锅的时候加入适量阿斯巴甜（也叫蛋白糖）。

5、牛肉做之前要放在清水中浸泡，冷水下锅焯水，这样可以去除牛肉的血水，牛肉吃着不腥，颜色还不黑。牛肉炖制时，要加热水，水量要一次加足，如果炖制途中水不够，也要加热水，不要加冷水。炖制牛肉要用小火，时间也要长一些，这样做出的牛肉，软烂入味不塞牙。

红烧肉用牛腩或是牛腱子等部位的肉最好吃。

牛腩表面带有一层筋以及油花，煮好以后吃起来比较软糯，没有过硬的纤维感，比较好嚼。牛腱子要选择比较大的牛腱子，而且表面布满花纹的，这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。

前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。红烧牛肉在烧制时，也是需要小技巧的，否则，做出的菜肴，又硬又难嚼，吃着还塞牙。牛肉做之前要放在清水中浸泡，冷水下锅焯水，这样可以去除牛肉的血水，牛肉吃着不腥，颜色还不黑。

挑选牛肉的方法

1、看色泽：买牛肉时，第一个挑选方法就是看。新鲜的牛肉肌肉呈现的是均匀的红色，而且具有光泽，脂肪部位是洁白或乳黄色。次一些的牛肉，表面色泽有些发暗，但横切面还是有光泽度的，但脂肪已经没有光泽了。最后一种就是劣质牛肉，肌肉整体呈现的是暗红色，脂肪发暗或发绿，这种牛肉大概率已经变质了，千万不要购买。

2、闻气味：闻气味是辨别牛肉优劣的第二步，新鲜的牛肉，闻起来是正常的肉腥味，仔细嗅的话，会夹杂一些草腥味，这都是正常的现象。次一些的牛肉则会有酸味或氨味，而劣质牛肉则会散发腐臭味，所以味道是可以非常直接辨别牛肉优劣的一个标准。