家常炖大鹅的做法家常做法(阿远炖大鹅的正宗做法？)

炖大鹅的家常做法

食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。

将大鹅肉切成块，放入开水中焯水，去除血水。将焯水后的大鹅肉放入铁锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、蒜、料酒、八角、香叶、干辣椒等调料，用中火炖煮。待水开后，加入适量的盐和鸡精，继续用中火炖煮。炖煮约20分钟后，加入适量的老抽，继续用中火炖煮至大鹅肉熟透。

炖大鹅在东北地区比较常见,著名的就是大锅炖,又名铁锅㸆大鹅,农村家养大鹅一只,熟的快是当年鹅,个人感觉老鹅虽然不易熟但老鹅更香。

铁锅炖大鹅的做法 工艺炖 口味家常味 时间60分钟 难度未知 主料main 大鹅1300克3人份 辅料others 油1大勺 老抽1汤匙 黄豆酱1汤匙 盐4克 小葱25克 生姜10克 干红辣椒1个 八角少许 桂皮少许 花椒粒少许 生抽2汤匙 步骤step 1 大鹅去毛洗净 步骤step 2 斩成小块 步骤step 3 凉水下锅焯去血沫 步。

阿远炖大鹅的正宗做法?

用料:大鹅肉,干辣椒3个,老姜1块,八角2个,大葱1根,花椒粒20个,生抽少许,啤酒2瓶; 做法步骤: 第一步,大鹅准备半只,处理干净,将鹅肉斩成大块。

将整只鹅剁成块状，姜片，葱花备用，将菜籽，油姜片爆香，放入老鹅翻炒5分钟，至微微焦黄。加入黄酒，水，加适量酱油，老抽，烧开后，加锅盖小火一个小时。然后加味精，鸡精，搅拌均匀，收之装盘即可。

炖大鹅的做法:1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出; 2. 土豆去皮切成滚刀块; 3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

铁锅炖大鹅的做法 步骤step 1 大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水 步骤step 2 放入开水锅中煮 步骤step 3 水开后撇去血沫 步骤step 4 5分钟后捞出 步骤step 5 放入水中清洗一下控水 步骤step 6 炒锅放入底油加入一把老冰糖 步骤step 7 小火炒至起泡变色 步骤step 8 立即放入肉翻炒着色 步骤step 。

分解鹅肉,把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来,腿和翅剁下,如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。 锅中放凉水,加入鹅肉,焯一遍水去血水。

准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。

家常炖鹅的做法?

做法一:准备用料:鹅、葱、姜、八角、香叶、花椒粉、生抽、食盐、植物油、丝瓜。

原料:大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。 做法步骤: 第1步、大鹅切大块洗净。

家常炖大鹅的做法如下：材料：- 1只大鹅 - 适量的葱、姜、大蒜 - 适量的料酒 - 适量的盐、胡椒粉 - 适量的酱油 - 适量的白糖 - 适量的鸡精 - 适量的清水 步骤：1. 将大鹅洗净，切成块状。用热水烫一下鹅块，去掉血水，再用清水冲洗干净。

【铁锅炖大鹅】所需材料:大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大。

食材:鹅肉2600g,食盐适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量。 鹅肉用水浸泡出血水(一般泡两个小时就好),如果血水还有,就用水焯一下。

炖大鹅家常做法如下：主料：大鹅半只。辅料：火锅底料1包、蒜头10粒左右、面粉适量、葱花适量。将鹅剁成大块，放入凉水中，加入料酒煮沸后夹出，用热水清洗干净备用。将蒜头放入油锅内爆香。倒入清洗干净的鹅块，加入1包香辣味道的火锅底料，倒入热水，加盖中火炖煮1个半小时。

东北铁锅炖大鹅做法 铁锅炖大鹅正宗做法介绍

主料：鹅肉800g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、陈皮适量、酱油适量、醋适量、料酒适量。

炖大鹅的做法

1、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。

2、姜切片，葱切段。

3、准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。

4、锅中热油。

5、先下入葱姜。

6、再放入花椒大料等调料。

7、再放入鹅肉，翻炒。

8、倒入适量的酱油。

9、再倒入适量的醋。

10、倒入适量的料酒。

11、倒入适量的清水，没过鹅肉，开始大火炖。

12、炖至5分熟时，加入适量的盐，再继续炖。

13、炖至汤汁收尽，即可出锅。

1、食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。

3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。

4、葱切段、姜切片，大蒜切末。

5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香。

6、倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。

7、大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。

8、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。

9、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就好了。