小笼包子怎么做(小笼包子做法配方是什么)

小笼包子的做法

取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。查看剩余1张图 4/4 鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。

第一步：发酵面团 面粉里加入盐、温水、酵母，揉成光滑的面团，用湿布盖上放在温暖的地方，发酵至两倍大。第二步：擀皮 揉面两分钟排气，分成剂子，擀成中间厚、边缘薄的皮。第四步：出锅 大火烧开，上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

小笼包一直都很爱吃,但每次买来吃不了几个就不想吃了,因为汤包里的汤汁是用皮冻制作的,吃了后有点粘嘴,而且还有些腻口,所以也很少买来吃了。

在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。1捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。1蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。1开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。

准备用料:猪肉末500g、面粉200g、香油30ml、盐4g、生抽30ml、老抽10ml、鸡精2g、料酒10ml、姜汁15ml、高汤350g 猪肉末里先加入3克盐,10毫升料酒。

技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。

小笼包子做法配方是什么

较好的肉拌入切细粒的葱花，醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个。用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大。水开上锅蒸10分钟即可。

糖 7g 葱姜水 100ml 胡椒粉、芝麻油适量 小笼包皮子:高筋面粉125g 中筋面粉125g 水135ml 小笼包的做法 加入肉馅的材料先搅拌均匀... 葱姜。

面皮的制作：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，醒发后擀成薄皮，切成小块。2. 馅料的准备：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、味精等调料拌匀，放入冰箱冷藏。3. 包子的制作：将馅料放在面皮中央，将面皮对折，捏紧封口，放入蒸锅中蒸熟即可。

小笼包的做法【4】灌汤小笼包 材料 猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油 做法 猪皮冻剁成肉蓉，猪肉切碎，将酱油、盐倒进里面腌着。面粉和成面团，揪一小团压扁。包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。小诀窍 猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

小笼包子的做法

把买回来的肉切成肉丁。一颗鸡蛋打散。一勺淀粉加点水。准备好的肉，鸡蛋，淀粉，加一起搅拌放个半小时 锅里放油八成热放进去炒到五成熟，然后再加入酱油，白糖，白胡椒，葱就成了这样了，馅料就做好了 饺子皮薄馅包成小笼包的样子。 最后就是下锅蒸水烧开开水蒸10分钟。

1首先在小笼包面皮里放入馅料 2左手大拇指放在馅料上,右手拇指推住面皮,食指进行捏褶 3左手拇指一直不动,右手转圈捏褶子 4最后留一个口,就完成了。

自制小笼包子的步骤: 材料:面粉500克,猪肉馅500克,酵母粉5克,白糖适量,酱油适量,料酒适量,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量。

将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。 3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

菜花小笼包子 用料 菜花 适量 猪肉 适量 菜花小笼包子的做法 切碎食材 哈哈。

小笼包子的制作方法

把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。

将面粉放入容器... 将面粉放入容器内,参加酵母拌匀,再参加温水250克和匀成面团,静饧1小时。

用擀... 3.面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。

我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；1接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；1包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅。

小笼包,又叫作小笼馒头,四川人一般都叫它小笼包子,它起源于我国北宋时期开封的灌汤包。

怎样做小笼包才会皮软软的

发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。

小笼蒸包:可以包成水饺🥟那种的,还可以捏边包成圆形○的,在花样多动脑子就能包出很多花样的 小笼蒸包:可以包成水饺🥟那种的,还可以捏边包成圆形○的。

首先我们准备500克猪皮,10克小葱生姜10克 把熬好的猪皮用破壁机打碎放冰箱冷藏 肉沫500克,盐7克、糖5克、鸡精5克、生粉5克、芝麻油5克。

水,又没有尚未混为一体的干面... 2. 倒入酵母水后开始揉面, 揉面一定要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干面为止。

把酵母水一点点的倒进小麦面粉中，边倒边拌和。直至成絮状物就可以了。接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够 揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。

小笼包子的做法

　　导语：早餐的最佳的首选就是小笼包子，但是他的做法是什么呢，下面我和你们一起来学习吧。

　　小笼包子的做法

　　食材：

　　主料:猪肉馅1碗,酵母粉4克面粉280克

　　辅料:干贝素1把

　　调料:食盐适量,葱适量姜适,生抽适量,玉米油适量,白糖适量,黄油适量,花椒油适量,水160克,白砂糖5克

　　做法：

　　1.酵母溶于温水中，拌匀

　　2.面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的'面团

　　3.将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

　　4.将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子(大小自己掌握)，将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

　　5.包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发(时间以当天的天气而定，当日用了20分钟)

　　6.面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟(全程约15分钟)

　　7.蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖