家庭做油条怎样才能又发又好吃(油条家庭做法和配方窍门)

家庭炸油条的简易做法

这个简易的做法可以让你在家制作出美味的油条，但是需要注意以下几点：1. 发酵时间要控制好，太短的时间不会达到理想的酥脆效果，而太长的时间会导致油条过于松软。2. 舀入油中时要注意温度，油的温度过高会导致油条外焦里生，温度过低则会导致油条吸油过多。

油条要做得暄软,加水量是关键;油条要做得白,选取面粉是关健;第三点:醒发时间是关键,只有掌握好这些技术点,做出来的油条才又软又白。

把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面。

炸油条的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:炸炸油条的制作材料: 主料:普通粉5000克调料:矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)。

泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。油条要炸的蓬松注意这几点：1. 泡打粉的量不能减。2. 一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。3. 从冰箱取出后需要恢复室温。4. 面团擀开后，需要松弛至少10分钟。

油条家庭做法和配方窍门

材料：面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

油条是很多人都喜欢吃的一种食物，但是外面买的好吃是好吃，却也总有人觉得不干净。其实炸油条是很简单的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油条的简易做法窍门。详细内容 将适量的面粉，鸡蛋，盐放入准备好的盆中。往盘中加上酵母粉。再加上适量的小苏打 最后加上适量的玉米油。

面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

为什么自已在家里做的油条就没有外面买的那么篷松呢?

食材选择：可以选择无铝泡打粉代替小苏打，减少铝的摄入。油条大小：不要炸制过大的油条，这样不容易炸透，也不容易消化。通过以上步骤，你可以在家制作出既美味又相对健康的油条。虽然油炸食品不建议经常食用，但偶尔自己动手制作，可以更好地控制食材和油质，也是一种享受家庭美食的方式。

普通面粉300克，食盐1克，酵母粉3克，不超过40度的温水适量，鸡蛋一个，植物油少许。

家庭做又松又脆油条简单方法 油条的制作步骤

面粉300克，盐两小勺，发酵粉3克，白糖1小勺。把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。加入一点食用油。活成比较光滑的面团。盖上一层保鲜膜，饧面20分钟。20分钟之后，再次揉面1分钟。

和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右),水温不可过高,太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败; 做油条的面一定要充分地发酵。

二次发酵，蓬松秘诀 醒发好的面团取出，分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。将小剂子揉圆压扁，擀成薄片。薄片的厚度约为2毫米，擀的时候需要均匀，这样炸出来的油条才会受热均匀。擀好的薄片再次醒发15分钟，这一步可以让油条更加蓬松。下锅油炸，酥脆诞生 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。

油条好吃，但外面的油条真心不太敢吃，太多的添加剂，再好吃身体都耗不起。学会自己炸油条，学会自己炸健康的油条，放心的吃，大胆的吃，这才过瘾，别忘记再配上一碗营养豆浆哦！

油条怎么做才好吃

丝瓜炒油条

用 料：丝瓜、大蒜、红椒、蚝油、盐、糖、油、清水

做 法：

1、将购买回来的丝瓜去除，并将之洗净，同时在切的时候将它的头和尾都去除掉。在这里提醒的是：需要用滚刀法切。之后放入水中浸泡，避免氧化。

2、油条就直接用手掰段，手掰的段吸收水性好。

3、红椒处理干净，用刀斜切，大蒜切末备用。

4、这时就热锅吧，倒油热锅，爆香蒜末。

5、等蒜味出来放入红椒进行煸炒，煸炒出香味之后，丝瓜就可以入锅了，大火快速煸炒。

6、很快丝瓜就会变软，这时就可以调味了，放入蚝油均匀。

7、这时油条也可以放入了，同时还要加入适量的水，不断的翻炒。

8、最后就是调味步骤了，加入适量的糖、盐翻炒均匀，就可以吃了。

功效与作用：这道菜中的丝瓜所含的维生素量很多，十分利于皮肤的肤质，丝瓜本身的补水功能比较好，还能抑制黑色素的沉淀，从而有了美白的功效。油条可以为人体提供能量，避免了饥饿。

油条好吃又美味的做法如下：1、先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。2、现在面团饧好了，在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形，用刀切得宽窄相同些。3、然后把放在一起，用筷子在上面压一压。4、用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。5、炸这个油条油温稍微要高点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，并且变蓬松，炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了。