怎样煮猪肚嫩又好吃(煮猪肚要放什么调料)

怎么把猪肚炖又厚又烂?

食材:猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒 炖猪肚最好吃做法: 1,猪肚加入盐和面粉反复搓洗,冲洗干净。

所需食材: 猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20。

让猪肚又脆又嫩的做法 炒猪肚一定要选用新鲜猪肚 要做出鲜嫩好吃的炒猪肚,首先必须要买到新鲜的猪肚,那种冷冻的猪肚就不要买了吧。

食材:猪肚500克,净仔鸡300克,香菇、红枣、枸杞子、灵芝各适量。 调味料:姜块、精盐、米醋、料酒、胡椒粉、鸡精、植物油各适量。

准备猪肚：选择新鲜的猪肚，尽量去除内脏和杂质，然后将其刮洗干净。2. 煮水：将足够的水煮沸，加入适量的盐和姜片，然后将猪肚放入水中焯水，煮沸2-3分钟。这样可以去除猪肚的腥味。3. 清洗猪肚：将煮沸的猪肚捞出，冲洗干净，用清水彻底冲洗并反复搓洗，去除余味。

清洗猪肚：将猪肚放入清水中浸泡片刻，然后用刷子和清水彻底清洗干净。确保清洗干净可以去除猪肚的腥味。2. 煮猪肚：将清洗干净的猪肚放入大锅中，加入足够的清水。水量要足够覆盖猪肚。加入葱姜片、料酒等调料，以去腥。将火调至中小火，煮约30分钟，直到猪肚变软。

怎样烀猪肚又嫩又软?

猪肚的选购:新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开。

准备猪肚：将猪肚清洗干净，切成合适大小的块状。2. 煮水焯水：将猪肚放入沸水中煮沸，焯水一两分钟。这一步可以去除猪肚中的异味和杂质。3. 冷水过冷：将焯过水的猪肚取出，用冷水冲洗一下，直至水变凉。4. 准备调料：取一个锅，放入适量的水，加入葱、姜、料酒等调料。

煮汤：在锅中加入适量的清水，放入切好的猪肚片，加入生姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖。调味：在煮汤的过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐、鸡精等调料。出锅：当猪肚煮至软烂，汤汁变得浓郁时，即可出锅。此时，你可以看到猪肚肉质鲜嫩，汤汁呈乳白色。

步骤如下：首先，将猪肚洗净，切成小块，然后放入沸水中焯水，加入姜片和料酒煮至熟透，捞出备用。将焯水后的猪肚放入炖锅，加入清汤，调入适量盐和胡椒粉，再放入一些姜片，用中小火慢炖30分钟，期间记得撇去浮沫。当猪肚炖至入味且口感嫩滑，即可关火，最后撒上葱花和少许料酒提香，即可享用。

煮猪肚要放什么调料

猪肚一定要反复揉搓，去除污秽。高压锅焖炖时间不易过长，否则容易硬。步骤——猪肚加食盐后反复揉搓、漂洗，重复三次以上。最后一次加生粉揉搓。漂洗干净，水养1小时，期间换水两次。以上食材填入猪肚内。用牙签封口后，放高压锅大火烧开，换小火焖炖30分钟。

猪肚用料酒和醋腌制5分钟,然后把猪肚先放进锅里汆烫一下,这样可以使猪肚会嫩和脆口。

第一步:买回来的猪肚先对半切开,先来改刀切成大片,再切成小条。 第二步:土豆清洗干净后去皮,再切成1厘米的厚片;切好后再改刀切成粗条备用。

挑选新鲜的猪肚，翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净。从里面翻到外面，先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净。用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用。锅里加水放入洗干净的猪肚，加入料酒、姜片烧开。打去浮沫，煮开三到五分钟。

切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。

紧猪肚是用热水吗?

一个关键步骤,其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味。凉水能充分渗透到肉块的内部,将血沫带出。

假如用压力锅煮猪肚，等压力锅上汽汽车后转为文火，再煮5分钟就熄火，让猪小肚留到锅中焖15分钟上下，捞起来猪小肚沥水就可以。那样煮出去的猪小肚既不容易过度酥烂，也不会老套咬没动，口味滑嫩且筋道，略微晾凉后再依据烹饪需要打花刀，就可以用于制作各种各样菜式了。

猪肚处理干净之后,先用水煮一下,会比较容易烂。

总的来说，要想煮出好吃又嫩滑的猪肚，首先要挑选好的原料，然后进行彻底的清洗和水焯处理，接着加入一些调料，掌握好火候煮制出具备嫩滑口感的猪肚。在享用时，可以搭配适合的调料和炖汤，以增加口感层次和味道。

猪肚怎样煮好吃

主料：

猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇

配料：

葱姜、香菜、花椒、八角

猪肚的处理：

把猪肚加入白醋、面粉反复揉搓几遍，翻过来把猪肚里面也用同样的方法搓洗几遍，然后用清水把猪肚清洗干净，翻过来也要清洗干净。

配料的处理：

把平菇、金针菇、白玉菇冲洗干净，然后平菇撕成条，金针菇把根部去掉，然后用手撕开，白玉菇也撕开备用

大葱切成马蹄葱，姜切片

制作过程：

1、锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟左右捞出备用。

2、锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。

3、水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压至20分钟左右。

4、20分钟后，把猪肚捞出来，从中间切开，然后切成细条。

5、锅上火加入适量的清水，水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水，水开后倒出备用。

6、锅内加适量植物油，加葱姜炒香，然后下入猪肚煸炒，然后下入汆过水的鲜菌，然后加入猪肚汤（也就是高压锅压制猪肚后的汤），如果汤不够多，再加入适量的清水。

7、大火炖至汤汁浓白，然后加适量的盐、胡椒粉，再炖一分钟即可出锅，出锅可以撒香菜点缀。