炸藕盒用什么淀粉(藕盒可以用玉米淀粉吗)

藕盒可以用玉米淀粉吗

可以用。最好的办法是面粉和淀粉两个都用。把面粉和玉米淀粉按照1：1的比例放入盆中，加入适量的水和鸡蛋拌匀，成浓稠一些的面糊。有人喜欢只用淀粉，那样炸出来只脆不酥；有的人只用面粉，那样炸出来的藕盒不脆，软软的。只有淀粉和面粉中和，然后加入鸡蛋调出的面糊，炸出的藕盒才香酥。

炸藕盒用玉米淀粉。炸藕盒的做法如下：葱姜切末，加在猪肉馅里。加胡椒粉、香油、盐、淀粉。朝一个方向搅拌均匀。可以适量往馅里打一点水，避免炸后太干。，刚才说的漏加的鸡蛋。在这一步，把蛋黄蛋清分离，先把蛋清加进馅里搅匀，蛋黄留一边备用。

食材明细:藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉、料酒、葱、姜、盐 做法 1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐。

玉米淀粉 炸藕盒的做法步骤 步骤 1 先将肉末腌制,适量葱姜末,五香粉,料酒,生抽,蚝油,抓拌均匀备用 步骤 2 莲藕切成厚厚的薄片,两片藕中间加入肉酱。

准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。

碗中放入55克土豆淀粉，加入45克左右的水，一般不加盐，但也可以加盐增加底味。然后不停地搅拌即可，只要加的不是面粉，都可以随意搅拌。因为面粉不是纯淀粉，如果朝一个方向搅拌，可以起面筋。小麦制作出的纯淀粉，是小麦淀粉，也叫澄粉。虽然淀粉是干的，可是它还是有很少的含水量的。

怎样炸藕盒,炸出来又酥脆又美味,好吃不上火呢?

在炸藕合时在外边裹的一层究竟是小麦面粉或是木薯淀粉呢？很多人都弄不太清楚，怪不得炸出来的藕盒味道不好。

【菜品】：炸藕盒 【配料】：莲藕1节、猪肉馅半斤、大葱1段、料酒适量、生抽2勺、盐适量、白胡椒粉少许、面粉1大勺、玉米淀粉4大勺、丘比千岛酱1勺、鸡蛋1个、五香粉少许、白醋适量 【烹饪步骤】：准备好烹饪中要用的所有食材，莲藕选用中等大小的，一节就够用了，清洗干净。

炸耦合需要配料:莲藕1节、猪肉馅半斤、大葱1段、料酒适量、生抽2勺、盐适量、白胡椒粉少许、面粉1大勺、玉米淀粉4大勺、丘比千岛酱1勺、鸡蛋1个、五香粉。

炸藕盒是浙江省传统的地方名点,属于浙菜系。肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。

做法面糊怎么做，炸藕盒的藕用先煮熟吗怎么做酥脆好吃?

步骤/方式1 准备食材:藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。

炸藕盒 BY 美食小编 主料莲藕600克 猪肉馅130克 面粉50克 淀粉30克 辅料姜3克 葱5克 盐2克 白胡椒粉1克 料酒5克 炸藕盒的做法1.姜末3克、葱花5克 2.莲藕600克。

炸藕盒不能只用淀粉或者只用面粉,而是应该混合着用,这样炸出来的藕盒才会更酥脆。

1/15猪肉加葱姜,剁成肉馅 2/15放入碗中,加盐,生抽,花椒粉拌匀,可以稍微咸一点,因为藕盒的调味都在肉馅中。

需要等量的面粉和红薯淀粉，注意三个方面，一面粉和淀粉都要有，不能只用面粉或者只用淀粉；二淀粉最好用红薯淀粉；三比例是一比一，不能哪个多哪个少。再准备一个鸡蛋、少许泡打粉和食盐，不管炸什么鸡蛋都必不可少，起到蓬松又增香的作用，加入泡打粉起到蓬松酥脆的作用。

面粉和淀粉、泡打粉。 藕节1根;猪肉馅200克;姜5克;香葱10克;面粉50克;淀粉25克;泡打粉3克;生抽1勺;料酒1勺;盐、鸡精、十三香适量。

炸藕盒家常做法?

提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒) 2.平。

面浆在使用以前，还可以依据自身的口感加一点盐，然后放一个鸡蛋。那样炸成的藕夹才能外酥里嫩红彤彤。炸藕盒最主要的二点，一是调面糊，二是入锅炸，光放小麦面粉口味会变硬，适当组合一些木薯淀粉，口味会酥脆可口，凉了也不会那样硬，入锅会开文火慢炸，别着急慢慢的来。

在炸藕合时，到底用淀粉糊还是面粉糊比较好？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。莲藕盒的炮制方式是：主料莲藕500克，生猪肉100克。辅材：生鸡蛋1个，木薯淀粉50克，小麦面粉25克，食用油1000克。调味品：盐、鸡精、姜葱末、白胡椒粉。

炸藕盒有些地区也叫炸藕夹，金黄色的表面里边包裹着鸭胗，鸭胗正中间又加裹着一层饺子馅，咬一口脆爽香甜，回味绵长。每逢过节或家里有顾客的情况下总炸上一盘藕盒，眨眼睛时间便会吞掉几十个，那真是令人招架不住啊。油炸食物虽美味可口，但不适合多食，有时过嘴瘾，也不算过噢。

怎么炸藕盒?

用料 莲藕1根 肉馅 姜末 小葱 生抽 盐适量 鸡精少许 白胡椒粉少许 水 鸡蛋2个 面粉 清水 炸藕合的做法 猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

炸藕盒的做法如下：首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末。将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑。

炸藕盒材料:猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精做法:⒈藕洗净、切薄片(两片之间相连);姜、葱切末备用。

我是二姐,我来回答一下炸莲藕用面的藕还是用脆的藕好的问题。

炸藕夹的面糊如何调才最酥脆？该注意什么？

莲藕切块，肉沫加入鸡蛋搅拌，莲藕中间夹上一层肉，裹上面团，下油锅炸

原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炸藕合的做法】：

第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。

第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌1分钟即可备用。

第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间，接着再放1个藕片到肉中，按压时即可。

第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后，然后再将藕盒放入到油锅中，大火将藕夹炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要3分钟。

过年炸藕盒，面糊只用水调就错了，正确做法告诉你，不脱糊又酥脆

注意面糊比例：想要藕夹炸出来酥脆，一定要注意面糊的调配比例，淀粉和面粉分别3：7。如果只用其中的面粉，会导致藕盒外皮比较硬。反之，光用淀粉的话，会导致藕盒不够脆。所以为了藕盒酥脆，还是的面粉 淀粉一起用。另外，就是面糊的浓稠度，以筷子挑起糊，会以缓慢的速度滴落为止。

加些鸡蛋：调面糊的时候可以加入鸡蛋，或者炸的时候沾上鸡蛋液，面糊的稀稠度要掌握好，这样炸出来的藕夹营养丰富，酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊，再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆好吃，颜色也会更金黄漂亮。