鹅汤的做法大全(怎么做一锅鹅汤？)

正宗老鹅汤的家常做法

将老鹅洗净并斩成小块。2.将老鹅块放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，用中火煮沸，去除血腥味。然后将老鹅块捞出，用水冲洗干净。3.重新放回锅中，加入足够的水（水量以完全盖过鹅块为准），大火煮沸。然后调至小火，炖煮至鹅块变软烂。

制法：鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

准备材料:老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 新鲜的老鹅,剁小块。

老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。

1,老鹅.筒子骨清水浸泡两小时左右 2,老鹅和筒子骨过水去杂质 3,将过水后的老鹅筒子骨洗净后放烫锅里加足量清水、八角、生姜片、红枣、糖及料酒。

将老鹅宰杀并处理干净，去掉内脏。2. 将老鹅剁成大块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。3. 锅中加入适量的水，放入老鹅块、姜片和葱段，倒入适量的料酒。4. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时以上。5. 炖煮期间根据需要补充水，保持汤的鲜美。6. 最后加入适量的盐调味即可。

怎么做一锅鹅汤?

鹅肉是一种营养丰富,并且蛋白质含量高,脂肪含量低,容易消化的肉类。用鹅肉熬汤有滋阴强体,健脾开胃的功效。

老鹅汤的做法如下：首先准备所需的材料：一只老鹅、一斤鲜菇、适量的生姜以及2至3克的干花椒。然后进行如下步骤：1. 选用一只老鹅。2. 准备一斤鲜菇。3. 将鹅油放入锅中炸出脂肪，将油渣扔掉。

主料:鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。

炖鹅肉汤原料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。

正宗老鹅汤的做法是什么?

打开燃气灶调成大火。大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候。将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟。13分钟后关闭燃气灶。拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后放掉高压锅中的蒸汽。然后就可以打开锅盖。完成，问题解决。

新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。酸萝卜及汤料包准备。酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可或鹅宰杀治净去皮。

主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料:盐、黄酒 做法: 1.鹅洗净。

制作正宗老鹅汤需要以下材料：1. 一只新鲜老鹅 2. 生姜适量 3. 料酒适量 4. 盐适量 5. 白胡椒粉适量 6. 其他调料如香菜、葱花等（可选）制作步骤：1. 将老鹅宰杀，并除去内脏，清洗干净后切块。2. 在锅中加入足够的水，放入老鹅块，并加入适量的料酒，煮沸。

月子里鹅汤的做法大全

先将鹅清洗干净，剁成块状。将鹅块放入热水中焯水，煮开后继续煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出鹅块备用。2. 锅中放入足够的水，加入焯水过的鹅块，再加入红枣、姜片和枸杞子，大火煮沸后转小火慢炖3小时，以提取鹅的鲜味。3. 将瑶柱泡发，泡软后加入鹅汤中，继续炖煮30分钟。

鹅肉是一种具有高蛋白质和低脂肪的肉类，含有丰富的营养物质，如维生素B群、维生素E、铁、锌等。炖鹅汤可以补充身体所需的养分，增强身体的抵抗力和免疫力，有益于健康。

月子鹅汤是一道滋补养生的汤品，主要以鹅肉为主料，搭配一些中药材等食材熬制而成。下面是一种简单的月子鹅汤的做法：材料:- 鹅肉500克 - 枸杞10克 - 党参5克 - 黄耆5克 - 红枣5-6粒 - 姜片几片 - 清水适量 步骤:1. 将鹅肉切成块状，冷水下锅焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗一下血水，备用。

食材 主料 鹅肉半只 香菇300g 辅料 油适量 盐适量 干山楂适量 料酒适量 红辣椒适量 花椒适量 大料适量 蒜适量 葱白适量 步骤 去皮的鹅肉切块洗净 锅内。

顿大鹅的家常做法 工具原料 冷鲜大鹅 (1只) 白萝卜 (300g) 食用油 少许 料酒 少许 葱花姜片 少许 盐 少许 味精 少许 方法步骤 大鹅洗干净。

虫草花鹅汤的做法?

主料 盐水鹅适量 鹅汤适量 辅料 虫草花适量 姬菇适量 枸杞适量 1.将做好的盐水鹅和煮鹅肉的汤放入砂锅中。

老鹅汤我的做法 1.老鹅宰成块,起锅烧水冷水下老鹅,加料酒姜片葱节煮去血水,捞起选出姜片葱节用冷水冲洗备用。

鹅可以和胡萝卜,土豆,猴头菇、青菜一起炖,还可以和别的很多菜搭配,只要是土鹅,都能炖的特别好吃。 下面介绍一下炖鹅的一种方法。

七(qī)碗(wǎn)鹅(é)肉(ròu)汤(tāng), 已(yǐ)无(wú)一(yī)我(wǒ)婆(pó)。 爱(ài)上(shǎng)豆(dòu)腐(fǔ)羹(gēng)。

主料:鹅肉(250克)猪肉(瘦)(250克) 辅料:山药(30克)北沙参(15克)玉竹(15克) 调料:盐(3克)味精(1克)料酒(5克)胡椒粉(1克)大葱(10克)姜(5克)鸡油(10克) 做法步骤。

炖清汤鹅要放什么调料？

鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法

1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

做啤酒鹅的材料 淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人

食谱材料

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

厨神贴士

1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。

2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。

3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生酯化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。