绿色的腊八蒜怎么腌(腊八蒜怎么腌制才能绿)

腊八蒜怎么才能腌的绿

蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

腌制：将处理好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入准备好的醋液，使蒜瓣完全浸没在醋液中。然后将容器密封，放置在阴凉通风的地方。发酵：腌制好的腊八蒜需要进行发酵。发酵的时间一般为3-4周，期间要保持温度在15-20摄氏度之间，避免阳光直射。

.把大蒜装进刚刚洗好的罐子里面,倒入晾凉的料汁,料汁刚好没过蒜瓣就行了。

准备好大蒜。把所有的大蒜都去皮掰成蒜头。然后就是重要的一步，把蒜瓣的底部切掉，腌制的时候可以很快变绿。然后把所有的大蒜放在瓶子里，别太满了，大蒜瓣放在底部，小蒜瓣放在顶部。倒适量的米醋，如图所示，然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子。把它们放在暖和的地方，如图所示。

腊八蒜怎么腌制才能绿

腊八蒜的腌绿的办法：准备大蒜，香醋，大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用。准备玻璃瓶，用热水烫洗干净，晒干水分，大蒜放入瓶中。倒入香醋。香醋莫过大蒜才行。拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏15天，就变色即可食用。儿子胖胖的小手把玩瓶子，瓶口一定要拧紧，以防漏气。

“冻绿蒜”,北方称之为“腊八蒜”进入冬季,家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。

第一步:腌制腊八蒜的时候,一定要选对蒜,记得选紫皮大蒜,因为紫皮大蒜个头均匀,容易腌制,另外紫皮大蒜的口感比白皮大蒜更加的脆口。

出芽的大蒜制成绿蒜的方法选择在冬天,用醋泡制。大蒜腌制成绿色需要两个条件,一个是低温,另一个是酸。所以我们一般都是在冬天腌制腊八蒜。

若希望腊八蒜快速变绿，可以通过白天晒太阳、夜晚放入冰箱冷藏的方式来加大温差，这样大约3-4天就能变绿。但要获得更好的口感，还是需要浸泡两星期以上。糖蒜的制作方法是先将新鲜大蒜去皮和去除毛根，然后在清水中浸泡五六天，每天更换一次水。

腊八蒜怎么腌制才能绿

腌制腊八蒜时需要用醋，建议最好使用米醋，因为米醋色淡，用来浸泡腊八蒜不会对大蒜造成染色，从而能让腊八蒜更快变绿，如果使用老醋的话，泡出来的腊八蒜颜色发黑。此外米醋是由水果以及粮食发酵酿造而成，其味道非常香，并且带有一定甜味，用米醋浸泡腊八蒜口感也会更好，酸辣适宜。

冻绿蒜”,北方称之为“腊八蒜”进入冬季,家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。

用料 蒜头 500克 米醋 550ml 冰糖 10克 白酒 20ml 盐 1勺 做法步骤 步骤 1 准备好所有食材,挑选蒜头,建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头。

要放的 腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克,大葱两棵,胡萝卜一个,米醋1千克,食用盐适量干净玻璃瓶一个,把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒。

食材: 大蒜8头、米醋500克 1 大蒜剥去外皮,去除有伤疤的,用小刀把蒜瓣的底部削去一层 2 全部去成这样滴 3 然后找一个无水无油的玻璃罐子,把蒜瓣装入瓶中。

怎样腌腊八蒜才绿：加大温差，让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏，据说这样大约3～4天就可以变绿了。但是，变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了，建议大家还是耐心的泡个两个星期以上，这样才能让腊八蒜更好的入味。

绿蒜的腌制方法

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。

腌腊八蒜不要直接放醋，教你两招，1天就变绿，各个嘎嘣脆

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。

泡腊八蒜要注意，这一步很关键，做好了大蒜又绿又脆！

绿蒜是一种腌制食品，是把大蒜去皮后加入香醋腌制成的一种腌蒜，它口感脆嫩，辣味较淡，但保健功效极为出色，不过生活中很多对绿蒜的腌制方法还不了解，今天小编就做这方面的介绍，能让大家知道绿蒜怎么腌制最好。

绿蒜怎么腌制

方法一

1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。

2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大葱去皮以后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的米醋，放入准备好的食用盐，调匀以后直接腌制，七到十天以后就能发现大蒜变绿，再腌十天左右里面的绿蒜就能腌好。

方法二

1、绿蒜在腌制时可以准备2千克新鲜大蒜在准备200克白糖和200克食用盐，另外要准备适量的米醋和可以密封的容器，把准备好的容器用酒精消毒，再把准备好的大蒜去掉蒜皮处理干净。

2、处理好的大蒜直接到放准备好的容器中，把准备好的白糖和食用盐放在一起调匀，直接放进去，最后倒入准备好的米醋，用干净筷子调匀以后，把容器的口密封好放在阴凉通风的地方腌制，大约十天以后里面的大蒜就能变为绿色，这时好吃的绿蒜就已经腌好可以取出食用了。

上面为大家介绍了绿蒜的腌制方法，能让大家学会绿蒜怎么腌制，但这种绿蒜对腌制时间有一定的限制，每年腊月的腊八是腌制绿蒜的好时候，大家如果也想腌制绿蒜就在来年腊八到来时腌制吧。