广东皮蛋瘦肉粥的做法(怎么做广式皮蛋瘦肉粥？？？)

如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥?

制作步骤：将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

您好,材料: 1.瘦肉100克 2.大米100克 3.皮蛋2个 4.生姜适量 5.盐适量 6.鸡精适量 7.水适量 做法: 1.将大米淘洗干净,加入适量清水,浸泡1小时。

皮蛋瘦肉粥的做法首先将里脊肉洗干净，然后切成丁，用料酒腌制10分钟至它入味，皮蛋剥壳后洗干净后切成丁备用。将大米淘洗干净后，按照米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥熬制浓稠后，再加入里脊肉丁、皮蛋等材料，待到粥煮好后再放入鸡精和盐，这样一道皮蛋瘦肉粥就做好了。

首先我们在煮的锅里面加入准备好的米，然后倒入适量的水，一碗米大约需要12碗水，将准备好的肉切成丝状，或者肉末状，或者片状都可以，里面加入生姜丝，生粉，胡椒粉，生抽搅拌均匀，看到粥比较粘稠的时候就把肉放进锅里，煮一会儿在放入葱花，这样美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，非常美味。

怎么做广式皮蛋瘦肉粥???

广式皮蛋瘦肉粥的制作方法是:将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;姜去皮切成细丝,香葱切碎,皮蛋切成小块备用;把肉切成叮。

用料 皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克 做法 1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片。

皮蛋瘦肉粥的做法1.大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐，腌制15分钟。2.猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后，在煮开的水里烫一下，变色马上捞出来。3.米加5倍的水大火煮开后放一小块姜，转小火（盖锅盖）煮10分钟。

首先,我们看一下所需要的食材:大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干。 2.这里我们用的大米是金龙鱼稻香贡米——乳玉皇妃。

准备材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。大米淘好后拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

皮蛋瘦肉粥的做法?

皮蛋瘦肉粥的做法 将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

我是 小十二S,90后北漂创作小能手,热爱生活,喜欢研究各种美食,记得按时吃饭哦 皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃,以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材。

广东皮蛋瘦肉粥通常都是不会放小香芹的,广东皮蛋瘦肉粥只会放葱花,因为葱花有它独特的味道和香气适合和粥搭配。

第一步首先将稻米清洗整洁预留，出锅烧开水，水可以多加一点，后边煮粥的时候水会越来越少，但是我们一次性多加一点水，水烧开后，倒进洗好的稻米，轻微的拌和，注意不要糊底，搅到底端，随后可以转中小火慢慢地熬，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法

　　皮蛋瘦肉是一种常见的咸粥，想必很多人都爱吃，那么，皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗，怎么做出正宗的味道呢?一起和我来看看皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗的介绍吧!

　　 喝前要注意有没有变质

　　就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了。

　　 喝前高温加热

　　高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。

　　 正宗皮蛋瘦肉粥的做法

　　 做法一

　　 材料

　　皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，盐，鸡精，白胡椒

　　 做法

　　1.准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块(最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。)，瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。

　　2.把粥放进一个干净的.汤锅中，下皮蛋先熬一会。

　　3.沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。

　　4.差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。

　　 做法二

　　主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

　　辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。

　　 步骤

　　1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

　　2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

　　3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

　　4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

　　 小贴士

　　盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

　　 做法三

　　主料：大米150g,皮蛋2个猪瘦肉90g。

　　辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量。

　　 步骤

　　1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

　　2.皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

　　3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

　　4.皮蛋剥皮，切成小丁。

　　5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

　　6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

　　7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。