如何制作羊肉串(怎样让羊肉串变嫩？)

天津老味羊肉串腌制方法?

羊肉切小块,用清水浸泡两个小时后倒去血水。锅水放适量水,加入一小把花椒,开火沸开后转小火煮五分钟。撇去花椒后把水晾凉,加入大葱、生姜浸泡半小时。

羊肉串的腌制过程可以在食材准备好之后提前进行,以使肉质更加鲜嫩可口。

5分钟。 9.盖好盖子,设置 自编菜单 200度 20分钟。 10.随时观察,锅内情况,可以提前结束程序。

原料:羊肉。调料:料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、油。做法:羊肉清洗干净控干水份。

怎样让羊肉串变嫩?

以下是几种让羊肉串变嫩的方法: 1. 酸化处理:在腌制之前,可以用柠檬、醋、酸奶等酸性物质浸泡羊肉片,将其酸化处理,使其更加容易入味和嫩化。

羊肉串的美味秘诀在于腌制工艺的精细。以下是制作出口感香醇的羊肉串的详细步骤：羊肉串的魅力源自于其腌制过程。首先，选购新鲜羊肉，去脂去膜，洗净以去除杂质和血水。接着，腌制是关键。将羊肉放入容器，撒上适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜粉和五香粉，确保调料均匀附着在羊肉表面，以便充分入味。

准备材料：首先，准备好新鲜的羊肉，最好选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩多汁。此外，还需要准备一些基本的调料，如食盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等。

步骤1：准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（建议选择带有一定肥分的羊腿肉，这样口感更佳。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市容易购买。）步骤2：将羊肉切成2厘米左右的小块，洋葱切丝备用。

选材：选择新鲜的羊肉是制作羊肉串的第一步。最好选择带有适量脂肪的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪可以在烧烤过程中增加风味。肉质要求新鲜，颜色鲜红，无异味。切割：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方。切肉时要顺着肉的纹理切，这样烤出来的肉串会更加嫩滑。

在家怎么做羊肉串?

 ... 等腌制时间到了,把羊肉端出来,用竹签子,依次穿好,穿羊肉的时候,这里还有一个小技巧,应该是一块肥肉,两块瘦肉,交叉搭配,这样口感才好吃。

自己串羊肉串首先要准备好材料，羊肉串签子和羊肉，签子用的是不锈钢的那种，金属签子会比木质的好串的多。先将羊肉冲洗一下，然后切成小块，再将签子也清洗一下。为了去除羊肉的膻味，也为了烤出来的羊肉串更加美味，串串之前需要将羊肉腌制一下，放点料酒，洋葱，镜片，烧烤料腌制2个小时。

选材 羊肉选择：优质的羊肉串通常选用后腿肉或肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，肥瘦相间。新鲜的羊肉色泽鲜红，肉质紧实，脂肪白色而不黄，无异味。羊肉处理：羊肉应切成均匀的小块，这样不仅有利于腌制时味道的渗透，也保证了烤制时的均匀受热。

选择肉质：选择新鲜的羊肉是制作美味羊肉串的第一步。理想的羊肉应该有一定的脂肪含量，这样烤出来的肉串会更加多汁和香嫩。羊腿肉和羊肩肉是不错的选择，因为它们的肉质较为松软，脂肪分布均匀。切割肉块：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方。

把羊肉串成小串下锅炸到金黄色,捞出捞出的羊肉串,撒上芝麻孜然辣椒面!美味的羊肉串就完成啦!

做羊肉串用的羊肉怎样切才好熟

首先，将羊肉切成适当大小的块状，建议尺寸约为2厘米见方。接下来，我们来探讨羊肉串的制作步骤：1. 准备羊肉：选择新鲜的羊肉，并将其清洗干净。2. 提前准备木签或竹签，并将其浸泡在水中至少半小时，以确保签子能够充分吸水，避免在烤制过程中烤焦。

如何切制并制作羊肉串1. 准备材料：选择半公斤新鲜的羊肉，以及适量的姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然粉和辣椒面。2. 清洗羊肉：首先将市场购买的新鲜羊肉用清水彻底清洗干净。3. 切割羊肉：使用刀具将清洗干净的羊肉切成条状。

方法/步骤1羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时怎么自己在家烤羊肉串---家庭羊肉串的制作2清洗干净,切成小薄条。

选材：选择新鲜的羊肉是制作羊肉串的第一步。最好选用羊腿肉或者羊肩肉，这两部分的肉质较为鲜嫩，脂肪分布均匀，烤制后口感更佳。避免选择过于肥腻或者筋膜较多的部位。

烤羊肉串之前，羊肉是否要腌制一下呢？

烤羊肉串之前，羊肉是要腌制2-3小时入味，做法如下：

主料：羊腿肉适量、羊肥肉适量。

辅料：盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、洋葱适量

烤羊肉串的做法步骤

1、食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉

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2、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块

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3

白色洋葱切丝

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4、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水

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5、拌均匀，

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6、用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味

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7、把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，

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8、中间串一块肥肉，

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9、再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，

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10、再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，

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11、烤箱250?预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色，

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12、翻面继续烤到另一面变色，

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13、拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，

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14、再烤3分钟就可以吃了。

小窍门

辣椒粉要用粗的那种，烤的时候温度要足够的高；

千万不能小火慢慢的烤，这样水分都流失了；

羊肉串变得又干又硬不好吃；

辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放；

先放调料烤肉没熟，调料糊了，就没什么香味了。