怎么炖牛肉好吃又简单(怎么炖牛肉又烂又好吃)

怎么炖牛肉又烂又好吃

炖牛肉是一道充满营养的美食,如果要让牛肉又烂又好吃,可以尝试以下步骤:1.首先将牛肉洗净,切成小块,然后用温水慢慢浸泡30分钟,提高肉质的鲜嫩度。

第一步:将牛肉洗净之后切成小块的形状,紧接着准备一盆清水,将牛肉放到清水当中浸泡出牛肉里面的血水之后沥干水分备用。

食材:牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油 调味:黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐 准备2斤牛肉,搭配一些牛腩、牛筋。

【食材】 牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食。

最后，调料的运用能够为炖牛肉增添丰富的层次感。基础的调味料如盐、酱油、料酒等是必不可少的，它们能够提升牛肉的鲜美度。此外，还可以根据个人口味添加一些香料如八角、桂皮、草果等，或者搭配一些蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆等，增添营养和口感。

牛肉切成小块，加入姜片和葱段，用料酒和盐腌制20分钟。2.平底锅加油，加入八角、香叶和花椒爆香。3.加入牛肉煎至两面金黄色。4.加入清水，烧开后放入臭味除去剂，焯水1次。5.煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片，拌匀。

炖牛肉用什么调料好吃又简单

炖牛肉时，为了使其既好吃又简单，推荐使用的基础调料包括：生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜瓣、姜片、葱段，以及香料如八角、桂皮和香叶。首先，生抽和老抽能为炖牛肉提供基本的咸鲜味和色泽。生抽较咸，用于调味；老抽则颜色深，用于上色。适量加入这两种调料，可以让炖出的牛肉色泽诱人，味道醇厚。

牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。

要炖好吃又烂无膻味的牛肉,首先选用新鲜的牛肉,最好是带筋的板筋肉或者牛腱子肉,然后将肉洗净,切块后用清水浸泡去血水。

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

【炖牛肉】 准备新鲜牛腩肉、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、红腐乳、甜面酱、生抽、老抽、料酒、食盐、白酒各适量。

牛肉怎么炖好吃又简单

要想炖出好吃又简单的牛肉，可以按照以下步骤进行：材料：- 牛肉块 - 洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜 - 葱姜蒜 - 料酒 - 酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料 - 清水或高汤 步骤：1. 牛肉处理：将牛肉块切成适当大小，用清水泡洗一下去血水，然后沥干备用。

提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。水最好一次性加足。

牛肉的切割方法至关重要。正确的切法是逆着肉的纹理切，这样能有效地断裂肌肉纤维，促进牛肉在炖煮过程中更好地入味和烂熟。将牛肉切成适当大小的块状，并提前用清水浸泡至少2小时，以便排出血水并使肉质变得更加松软。2. 牛肉焯水是去腥的关键步骤。

材料 牛腱两条。 牛肉卤包1包,洋葱1个。 大料,草果各几个。 葱姜蒜酒盐,冰糖一大勺,生抽,老抽。

要使炖牛肉块炖得大块、烂糊且口感鲜美,你可以参考以下步骤: 选择肉质:选用肉质稍微偏嫩的部位,如牛腩、牛肩胛心肉等,这些部位的肉质较细嫩。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

生牛肉放入冷水中 当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

好吃又简单的炖牛肉方法如下：番茄土豆炖牛肉、红焖萝卜炖牛肉、茄汁萝卜炖牛肉、萝卜炖牛肉、无水日式炖牛肉等。番茄土豆炖牛肉 牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

20-90分钟。使用压力锅上汽之后开始计时,20分钟左右的时间就能够让牛肉萝卜熟透了。但使用的是普通锅具,则需要90分钟左右的时间才能够让牛肉软烂可口。

怎样炖牛肉好吃又简单

炖牛肉好吃更烂的方法如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。3、加水，焯水后就可以加水炖了，记住要加热水或开水，不要加冷水。加热水牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。4、调味，食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。食盐和蛋白质是死对头，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这样肉和汤的味道都不鲜美了。所以，要等牛肉炖烂后再加盐调味。5、加茶叶、山楂或萝卜，牛肉炖烂需要1~2个小时，可以加入一些食材起到“加速”作用，比如茶叶、山楂、萝卜。准备一勺茶叶，用袋子装起来，放进牛肉里一起炖，能让牛肉快速炖烂，而且牛肉还有一股茶香味，去腥提香。山楂、萝卜不仅能让牛肉更快地炖熟，还能去油解腻，非常不错。

炖牛肉软烂的技巧

如何炖牛肉？

用料：牛肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜1块、食用油3勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1匙。

步骤：

1、牛肉块洗净沥干水分。

2、冷水下锅焯去血末。

3、用温水清洗干净血末。

4、锅中入油，油热入牛肉块。

5、葱段，姜片，花椒，生抽，老抽，料酒翻炒上色。

6、加入没过肉多一些的水大火烧开转小火炖煮一个半小时。

7、胡萝卜，土豆去皮洗净切滚刀块。

8、加适量盐翻炒均匀加入土豆，胡萝卜大火烧开转小火炖煮二十分钟。

9、成品。