红烧茄子怎么烧好吃又简单(红烧茄子怎么做简单又好吃？)

红烧茄子怎么做简单又好吃?

主料 茄子,2个 五花肉,100克 红辣椒,几根 辅料 生抽、适量 白糖,1勺 料酒。

大家好,我是厨师王俊杰,很高兴跟大家分享一下我的经验。

准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。3.取出茄子片，放凉后切成小块。4.准备好其他蔬菜和调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等。5.将茄子块和其他蔬菜拌匀，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油，搅拌均匀即可。

用料 茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水(面糊用) 适量盐(逼水用) 一茶匙生抽(调汁用) 两汤勺老抽(调汁用) 一茶匙砂糖(调... 葱。

红烧茄子最简单的方法?

主料: 茄子1根 辅料: 油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 陈醋适量 糖适量 料酒 适量 水淀粉适量 步骤 : 1· 准备食材。

耗时30分钟 口味酸甜味 1. 准备好所有食材,并且洗干净 2. 茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!

红烧茄子的做法：准备材料：茄子1个、小葱适量、蒜半个、豆瓣5克、生抽适量、白糖适量、肉末适量。茄子切成薄块放入蒸锅中，蒸20分钟左右。炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末。倒入茄子，最后加少许糖，翻炒均匀。撒上葱，装盘即可。

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

第一步：腌制茄子 茄子洗净切成滚刀块，加入少许盐拌匀腌制10分钟。第二步：调制料汁 碗中加入蒜末、小米辣、少许老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半碗温水搅拌均匀调成料汁。第三步：裹上淀粉 腌制好的茄子捏干水分备用，放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在茄子上。

怎样做红烧茄子好吃又简单?

准备食材:豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

材料：茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙。茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。锅烧热，下油360毫升。

用料 茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克。

茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅。 2. 炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁。

如何红烧茄子

茄子，我最爱的蔬菜之一，小时候每到夏天家里菜园子的茄子果实很多，妈妈总会变着花样给我做，如辣炒茄子、酱爆茄子、炸茄盒等，但口味都比较重，比较油腻。现在在外，为了自己的健康，我在追求美味的同时不忘追求少油，所以今天就跟大家分享茄子的美味红烧做法。

红烧茄子的做法

步骤step

1

准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；

步骤step

2

往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；

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3

热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；

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4

中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；

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5

直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；

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6

紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；

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7

然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；

步骤step

8

煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；

红烧茄子的成品图

红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1、如果茄子太干裹不上淀粉，则可以过水清洗下；2、料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整，也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口；3、煎茄丁时也可以换成过油炸，味道则各具风味；