干炸牛肉的做法大全家常窍门(干炸牛肉的做法)

干切牛肉的家常做法

锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入牛肉块煸炒。牛肉块煸炒时掌握好时间，将牛肉煸炒至变色即可离锅，避免过火影响口感。5. 锅中剩下的底油留少量，倒入切好的姜蒜末和辣椒段，翻炒出香味。

用料:牛排骨 (500克) 姜 (适量) 葱 (适量) 大蒜 (适量) 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 番茄酱 适量 料酒 适量 盐 适量 做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块。

里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝；将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀，腌1小时以上；打入鸡蛋2个，放入面粉搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热。

用料:牛肉 500克, 紫苏 一把, 生姜 1块, 沙姜 1块, 蒜瓣 2瓣, 葱白 一段, 青蒜 1根, 红葱头 2个, 黑胡椒 1勺, 盐 5克。 生抽 2勺。

干炸牛肉的做法

将牛肉切成均匀的片状。2. 加入少许盐和料酒，用手搅拌均匀腌制20分钟，使牛肉入味。3. 将生姜切成细末，蒜切末备用。4. 取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。5. 在另一个碗中，加入适量面粉和淀粉，混合均匀，用于裹牛肉。6. 将腌制好的牛肉逐块裹上蛋液，然后沾上面粉混合物。

材料 牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

牛肉切成大块(750g切了5大块),焯水洗净。加水加卤料煮一个小时以上。卤肉料有什么放什么,也可以直接买牛肉卤料包,不同牌子里的香料大同小异。

材料：牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。

淀粉和适量的清水,把它们搅拌均匀,搅拌均匀好后再加入... 3.油入锅烧至六成热,将牛肉投入油锅炸至呈棕色,起锅入盘,撒上花椒粉、辣椒粉、白糖、味精。

主料:牛肉2公斤。辅料:盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。 准备好牛肉,用温水浸泡出血水。

干炸牛肉丸子的做法 干炸牛肉丸子的做法分享

主料：牛肉2公斤。辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。准备好牛肉，用温水浸泡出血水。牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。

牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。

材料 牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

首先将牛腱子肉，逆着纹路横着下刀，它的组织千万较粗，肉紧又密实，必须将它的纤维切断，否则不仅不易入味，而且咀嚼起来十分的困难，如上图所示状态，切成粗细一致的长条状。然后再将它放入清水中清洗下，将里头的血水漂洗出来，沥干水分后，装入碗中备用。

1· 牛肉切条,加盐、花椒面(花椒面的量跟盐一样多就行)、味精、鸡蛋,搅拌均匀,腌制十五分钟左右。 2· 加淀粉、水,搅拌均匀,搅至粘稠状。

干炸牛肉丸子怎么做好吃，干炸牛肉丸子的家?

主料:牛肉300克 辅料:大葱20克,姜15克,玉米淀粉3茶匙 - 烹饪步骤 - 1.生姜切片,大葱切段,盛到碗里用清水浸泡20分钟成葱姜水。

牛肉煮熟，切片。姜切片，蒜切末。热锅，烧油。油三两，调和油菜籽油各半，用牛油亦可。油烧热后，加姜蒜花椒八角桂皮爆香。香味出来后，放牛肉干炸。变干之后改小火，加辣椒面，芝麻。待芝麻炒熟后，加一汤勺水加盐加味精。大火爆炒至牛肉干枯，出锅前加麻油。

炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。

1个味精 少许 步骤 1 牛肉切条，加盐、花椒面（花椒面的量跟盐一样多就行）、味精、鸡蛋，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。2 加淀粉、水，搅拌均匀,搅至粘稠状。3 油锅烧开，转至中火，下牛肉条，一个一个下，避免粘连在一起，炸至七分熟捞出。4 油锅转大火，把捞出的牛肉条复炸至全熟。

炸牛肉怎样做才好吃？

炸牛肉这是一道非常简单的牛肉制作方法，营养美味鲜香好吃，比起外面的烧烤来说，这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及，那鲜嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦，味道好吃了。

步骤一：将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

步骤二：将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用。

牛肉种类众多，这道嫩炸牛肉是不挑种类的，炸制出来味道鲜香可口，香辣爽滑，非常好吃。最简单的牛肉吃法就是它了，炸一炸，出锅就能出。

牛排的品种比较多，有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排等，肉眼牛排我吃得多一些，因为含有一定的肥膘，煎熟或者烤熟以后吃起来格外香，肉质口感非常细嫩。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，不含肥膘，喜欢吃纯瘦肉口感的牛排，就可以选择菲力牛排。

准备需要的食材：肉眼牛排1块，黑胡椒酱少许，海盐少许，黑胡椒碎少许，橄榄油少许，生菜2片，圣女果3颗，柠檬片2片。

步骤一：首先将牛排提前拿出来解冻，待牛排回温后用厨房纸巾擦干其表面水分，接着在牛排的正反两面撒上少许海盐。淋上少许橄榄油，用手抓匀后腌制片刻，天热可以放冰箱冷藏腌制。

步骤二：接着来准备配菜，将芦笋洗净切掉老根，生菜洗净沥干水，圣女果去蒂后洗净备用。蔬菜和水果可以根据自己的喜好来调整。

步骤三：在牛排锅里倒入少许橄榄油，中火烧至7成热，放入腌制好的牛排煎30秒钟后翻面继续煎制，同样煎30秒。不停地翻面，这样煎出来的牛排口感才会外酥里嫩，按自己喜欢的口感煎几分熟，我喜欢煎7-8分熟。

步骤四：牛排煎好后装盘，牛排锅里还剩少许油，放入芦笋煎香煎熟。撒上黑胡椒碎和少许海盐，煎香的芦笋脆嫩爽口，口感非常不错。

步骤五：将柠檬切片，圣女果切成两半，连通煎好的黑胡椒芦笋和生菜一起摆入盘子里，在牛排的表面淋上黑胡椒酱，一顿美味又营养的黑胡椒牛排就做好了。

切上一小块尝尝，吃着可嫩了，牛排表面的黑胡椒酱。就是这里的点睛之笔，味道香浓，一顿吃上的牛排，那叫一个鲜香美味呢，放上喜欢的水果，加上美味的蔬菜，再来一颗流心鸡蛋，看着非常的好看呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。