腌儿菜的做法大全家常窍门(英子菜腌制方法？)

英子菜腌制方法?

搓... 用刀子将芥菜的根须部削干净。 2.再将每棵芥菜挂起来,空水,稍晾干。 3.将晾干的芥菜分批放在盆中,撒上盐,用手将盐与芥菜搓揉均匀。

用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

腌儿菜的做法: 备用食材:新鲜儿菜适量,粗辣椒面、细辣椒面适量,十三香少许,食盐少许,白砂糖少许,花椒粉少许,生芥末少许; 制作过程:第一步。

腌儿菜是一道非常经典的川菜,其制作方法如下: 材料:儿菜500克,红辣椒2个,大蒜3瓣,生姜1块,食盐适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,香油适量。

浙江腌儿菜的做法?

材料:儿菜八斤,青红椒适量,花生一大碗,大葱两根,食盐适量,米醋少许,芝麻少许,花椒少许,油少许。

步骤一：把儿菜清洗干净，改刀切成和硬币差不多厚的薄片放入盆中，放入2勺食盐，抓拌均匀腌制10分钟。步骤二：大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末、折耳根择洗干净切成寸段、香芹切成小段，然后分别装盘备用。步骤三：把蒜末和香葱末放入小碗中、同时放入辣椒粉、白芝麻备用。

辣椒粉(1汤匙) 蒜泥(大约5瓣) 姜末 食盐(1勺) 糖(1勺) 醋少许 B:小根菜一把做法 把小根菜洗干净。

我先用盐杀一下水，然后就用醋和糖这2种调味料腌制！腌制好的儿菜酸甜清脆，真的好开胃哦！

食材：盐适量、儿菜适量、姜适量、白糖适量，油辣椒适量，香油适量，辣椒面适量，花椒面适量，芝麻适量；把菜叶一个个掰下，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

儿菜的腌制方法 泡椒腌儿菜简单做法介绍

儿菜去掉老皮。冲洗一下后切成小块。放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒。加入食盐。加入白糖。加入高度白酒。加入干花椒粒。将野山椒连汤带水倒入瓶中。1加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。

做法 选取鲜嫩无伤口的优质儿菜腌制。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片或小块。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

用料 抱子芥（儿菜） 十几个 盐 适量 红油辣子 适量 腌（抱子芥）儿菜的做法 儿菜洗净晾干 买的时候选个头大一点的，便于切片。切薄片 撒盐拌匀腌制一个小时。加点味精和红油辣子即可。佐餐佳品，脆、清香。小贴士 腌制出的水挤掉，因为已经有盐附着，不需要再加盐调味了。

第一步,新鲜儿菜准备出适量,将其分别清洗干净,刮掉比较老的部分,将儿菜控干水,儿菜切成粗细均匀的条,差不多如同食指一般粗细; 第二步。

另外，分享几种腌制儿菜的方法：1. 将儿菜清洗干净后切成薄片，加入盐水搅拌均匀后密封腌制半个月。2. 将处理好的儿菜放入密封容器中，加入食盐后放在通风处腌制三四天左右。3. 将儿菜切成条状后晒太阳至干，再加入食盐、红糖、辣椒粉等调味品搅拌后便可食用。

大家好,我是莉小菡,一个爱生活爱美食的成都妹子,儿菜作为四川地区特有的蔬菜,除了炒之外,大家最常用到的方法就是腌制了。

儿菜怎么腌制泡菜 腌制美味酱菜的秘诀

儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。这个季节正是儿菜上市的时候。它营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。用它做烹饪,也是有很多种吃法。

腌儿菜的做法 1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

儿菜腌泡菜最正宗的做法是将儿菜与特定的调料混合，经过适当的腌制时间，使其发酵出独特的酸辣口感。首先，选择新鲜、无病虫害的儿菜是关键。儿菜，又称娃娃菜、崽崽菜，是一种生长快速、口感鲜嫩的蔬菜。在腌制前，要将儿菜彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。接着，准备腌制所需的调料。

超简单的腌儿菜的做法 儿菜，蒜瓣，小米辣洗净，晾干水分待用。儿菜切片。蒜瓣切碎（不要特别碎），小米辣切辣椒圈。儿菜放入适量盐，腌制2-3小时。盐腌制后的儿菜捞入容器，同时放入蒜块，小米辣辣椒圈。倒入薄盐生抽，淹没所有食材。最后在最上面淋上一层食用油。密封放入冰箱，一夜之后即可吃。

菜头掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。 2. 用30g盐腌制30分钟,稍微挤压掉水。 3. 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10小时。

腌制的儿菜怎么做好吃

1、材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。

2、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

腌制的儿菜怎么做好吃

　　腌制的儿菜怎么做好吃，在现实生活中，不同的食物各具特色，很多人对于这样腌制过的食物都是非常喜爱的，那种味道令人难以忘怀，下面为大家分享腌制的儿菜怎么做好吃。

　　腌制的儿菜怎么做好吃1 　　 食材

　　儿菜 800克

　　白醋 300克

　　精盐 适量

　　糖 200克

　　 方法/步骤

　　用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净

　　把儿菜切小

　　放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物

　　会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分

　　准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却

　　把儿菜放入无油无水干净的密封盒里

　　加入冷却后的糖醋汁

　　盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏

　　这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，就可以吃了。

　　腌制的儿菜怎么做好吃2 　　 食材

　　儿菜 500克

　　盐 50克

　　花椒粉 5克

　　花椒粒 5克

　　耗油 3勺

　　 方法/步骤

　　首先将小的儿菜头掰下，清洗干净切小，放入盆里加入适量盐腌制半天，上面压上重物。

　　随后就会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，再将上边的水沥干。

　　准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却，把儿菜放入密封盒或者是密封灌里。

　　在密封盒加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏，一般最少腌制3天左右，儿菜的颜色就会发生变化。

　　腌制的儿菜怎么做好吃3 　　 食材

　　新鲜儿菜 适量

　　粗辣椒面、细辣椒面 适量

　　十三香 少许

　　食盐 少许

　　白砂糖 少许

　　花椒粉 少许

　　生芥末 少许

　　 方法/步骤

　　第一步，新鲜儿菜准备出适量，将其分别清洗干净，刮掉比较老的部分，将儿菜控干水，儿菜切成粗细均匀的条，差不多如同食指一般粗细；

　　第二步，切好的儿菜条撒上点食盐拌均匀，腌制一个小时，待将儿菜腌制好后，可以看到有许多的汁水，用清水冲洗下，挤水，这个时候将儿菜铺在桌面上，散开；

　　第三步，让儿菜风干，差不多一天时间，儿菜食物了部分的`水分，有些微微发皱，这个时候将儿菜收回，放在一个比较大的容器中，加上粗、细两种辣椒面；

　　第四步，再放入少许的花椒面、十三香、食盐、白糖、芥末，淋入少许的辣椒油，将其充分搅拌均匀后，盛出装入在事先杀毒处理好的瓶子中；

　　第五步，密封好，放在阴凉并且干燥的地方保存，打开的咸菜要放冰箱中，随取随吃，记得要用无水无油的筷子夹取。