用五花肉炸酥肉怎么炸好吃(瘦肉炸酥肉是怎么做的？)

瘦肉炸酥肉是怎么做的?

【油炸小酥肉】 【烹饪食材】猪瘦肉,小葱,生姜,花椒,食盐,料酒,白酒,胡椒粉,淀粉,面粉,酥炸粉,鸡蛋,啤酒。

是的,五花肉完全可以用来炸酥肉。五花肉肥瘦相间,炸制时肥肉部分可以产生丰富的油脂,使得酥肉口感更加酥脆,而瘦肉部分则提供了酥肉的嚼劲和口感。

老姜一块拍散切碎切成碎丁，大葱切成小葱花段放入盛有肉条的碗中备用。加入两勺料酒去腥，生抽十克大约两勺，精盐三克，十三香一克，用手抓拌均匀，腌制半小时备用。3.调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。

先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。

第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

肥肉炸酥肉的做法

将猪肉五花肉切成小块，加入盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉、淀粉腌制半小时。将腌制好的猪肉块沾上面粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。热锅凉油，将裹好面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色。捞出沥干油，切成小块即可食用。

传统炸酥肉的做法 1. 准备材料：猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。2. 将五花肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀腌制20分钟。3. 将腌制好的五花肉块裹上淀粉。

用料 五花肉 500克 鸡蛋 3或者4个 面粉 3或4大勺子 红苕欠粉 2或者3大勺子-瓦勺大小 盐 适量 豆瓣 2勺 酱油 适量 花椒粉 适量 味精 适量 料酒 2勺 食用油 适。

需要去皮的。 2.根据我自己一直以来做酥肉的经验和我个人的对吃食的口感来讲。我认为在炸酥肉的时候,一定要将肉去皮。

用料: 猪瘦肉1斤、花椒30粒, 盐3克、料酒1勺, 白胡椒粉适量、鸡精适量, 味精适量、13香适量, 生抽半勺、水50克, 鸡蛋清2个、红薯淀粉或玉米淀粉3份。

现炸酥肉简单做法

新鲜五花肉反复洗干净，切成条！红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉。肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌。加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀。锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条。

重庆小酥肉（5斤五花肉为例）五花肉切好后，先码味：放鸡精5克、葱白、姜末、盐10克、料酒、干花椒适量少量胡椒粉搅拌均匀，让其充分吸收味道；另拿个盆，放入900克红薯粉、45克吉士粉、生粉100克，面粉40克以及18个鸡蛋，把这些配料搅拌均匀，互相融合。

方法一：家常炸酥肉 1. 选材与预处理：选择五花肉，将其皮去除，切片。若偏爱瘦肉，里脊肉是更佳的选择，可切成长条。2. 腌制：将肉片放入碗中，加入食盐、啤酒、生姜末、白胡椒粉、鸡精等调料，用手抓拌均匀后腌制，使其入味。

五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。放入切好的肉条。搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

红烧小酥肉是一道美味的家常菜,做法简单,口感鲜美。

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法步骤：

主料：猪肉660克。

辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。

步骤：

1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。

3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。

4、放入肉片拌匀。

5、油烧到六成热，将肉片放入锅里。

6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油。

7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

炸酥肉的做法步骤：

主料：猪肉660克。

辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。

步骤：

1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。

3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。

4、放入肉片拌匀。

5、油烧到六成热，将肉片放入锅里。

6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油。

7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。