怎样炸豆腐丸子又脆又好吃窍门(炸豆腐丸子怎么做？)

怎样炸豆腐丸子又软又蓬松

若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。

豆腐丸子复炸一次 丸子全部炸熟后捞出，油温升高至六成热，复炸一遍，把丸子炸至金黄色捞出来控油即可。

如果是第1次操作也可以在豆腐里面加入一勺土豆淀粉，这样炸豆腐丸子比较容易成型。操作不太熟练的人，先把豆腐磨全部做成丸子放在案板上都做好之后再烧油炸，这样可以避免手忙脚乱。

食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。加入少许盐和两个鸡蛋。筛子筛入1两左右的面粉。搅拌均匀，不要太干了。油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

炸豆腐丸子怎么做?

相信有很多朋友都喜欢吃炸丸子。它不仅吃起来口感香脆,而且保存时间也很久。大家一般炸丸子的时候,做的最多的就是肉丸子或者蔬菜丸子。

一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。

准备豆腐丸子：在市场上购买或自制豆腐丸子。如果自制，可以将豆腐压碎后加入适量的淀粉和调味料（如盐、胡椒粉、酱油等），搅拌均匀并做成丸子状。2. 准备炸粉：将适量的面粉放入一个碗中，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。

可以把胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎，豆腐切成稍大点的粒。把切好的食材放入发好的面团里，再磕一枚鸡蛋 加入食盐，鸡精和少量的清水，把它们搅拌成粘稠的糊糊状！锅里倒入适量的食用油，烧7成热就开始炸丸子啦！

怎么炸豆腐丸子又酥又好吃

其次，油温和油的选择影响着丸子的口感。建议使用植物油或花生油，炸制时的油温应保持在180℃至190℃之间，过高会使丸子外焦里生，过低则可能导致内部油腻。控制好油温是保证酥脆的关键。

可以把丸子复炸一次来补救。如果炸出的豆腐丸子不脆可以二次复炸,二次复炸时一定要油温高把丸子快进快出,这样豆腐丸子就能外酥里嫩了。

食材:老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

配方有丸子的各种材料比例,酱汁的勾兑等等,做法有干炸,溜丸子,还有红烧等等。

炸豆腐丸子怎么做 怎样炸豆腐丸子

1锅内放入调和油。1然后把豆腐做成丸子状下锅。1用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。1豆腐丸子就炸好出盘了。咬上一口，外脆里嫩真是可口。

豆腐放入碗中,用手抓碎。 在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。 在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,... 豆腐包在布中,完全擦干水分。

食材:老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。 做法: 食材准备好。

。豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

油炸空心豆腐丸子的做法?

将1斤北豆腐放入盆中捏成碎末,将葱切末备用; 在捏碎的豆腐泥中加入1勺葱末、2g花椒粉、3g盐、3g食用碱,搅拌均匀后揉成团。

主料:豆腐(北)(500克)。 辅料:小麦面粉(150克)、虾米(100克)。 调料:花椒粉(2克)、姜(10克)、大葱(15克) 、盐(4克)、植物油(75克)。

主料:北豆腐250克、肉馅200克 配料:香菇5个、胡萝卜1根 调料:葱沫、姜沫、(根据个人口味搭配)味精5克、鸡精5克、盐10克、淀粉适量 1锅中加入清水和少量的盐。

炸丸子里面发粘,可以添加大米饭、馒头渣、鸡蛋、泡打粉等,改善丸子的口感。

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。

炸豆腐丸子的做法：

1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。

2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开

4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀

4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。

5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。

6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。

7、一面炸至金黄后翻面。

8、周围全部炸至金黄就可出锅。

9、出锅后放在厨房纸上吸油

10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。