羊蝎子怎样做不膻(羊蝎子吃蒜吗？)

好吃的羊蝎子怎么做?清汤的?

做法：羊蝎子剁开；浸泡一会，再彻底洗净；葱切段，姜切片；羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；加入葱、姜、（干辣椒），转小火炖2小时；炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可！

用料: 羊蝎子 3斤 羊排 2斤 洋葱 半个 香菜 若干 葱姜蒜 若干 花椒大料 若干 香叶 若干 小红辣椒 若干 枸杞 若干 料酒 4勺 生抽 4勺 盐 3勺 老抽 2勺 冰糖 若。

用胡萝卜去膻 烹饪羊蝎子时,除了葱姜蒜酒那些日常调味料外,不妨在锅中放上一些胡萝卜块,这样不仅可以祛除膻味。

购买羊蝎子时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。

羊蝎子吃蒜吗?

羊蝎子吃蒜。炖羊蝎子的主要食材是羊蝎子,炖制而成,口味鲜美,属于家常菜。炖羊蝎子放蒜可以进行调味,羊肉和大蒜同食,对身体有好处。

羊蝎子买回家后，用清水浸泡和冲洗3-5遍，如果有条件的话还可以用淘米水浸泡，这样不但可以泡掉洗掉多余的血水，同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。把羊蝎子放入锅里，倒入适量清水，大火煮开后关火，再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净，这样又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除。

长此以往，大伙儿发觉用羊蝎子做高汤煮火锅十分的可口，羊蝎子就“火”了下去。

萝卜去膻法: 我们可以在焯煮羊蝎子时,把萝卜扎几个洞和羊蝎子一起焯煮,出血沫后捞出冲洗干净,羊膻味就可以除掉了。

一到冬天,就是吃羊肉的好时候,暖胃又暖心。而有些人不仅喜欢吃羊肉,还喜欢吃羊蝎子。

羊蝎子做法一：主料：羊骨6000克 调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克 做法详解：1.先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下。

羊蝎子怎么炖不腥?

主要食材:羊蝎子 生姜 花椒 干辣椒 洋葱 香菜 第一步,羊蝎子咱们先用清水冲洗几遍,然后再用清水浸泡上6个小时,把血水完全浸泡出来,这样吃才不会膻。

羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

大家好,我是尹小厨,很高兴能为你解答这个问题。

准备食材：羊蝎子1500克，大葱半根，生姜1块，洋葱半个，小茴香1小勺，桂皮1块，干红辣椒3个，香叶2片，八角2个；在锅中添上水，冷水放入羊蝎子，大火煮开后，捞出冲洗干净，控下水，洋葱切成块，大葱摘去根蒂后也切成块，生姜切片；香料准备出适量，分别洗下，去除灰尘。

羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。然后把香料准备好。放入适量食用油，先炒香香料。放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣酱，炒出红油。

羊蝎子的做法很多，通常可用来做清汤火锅或者红烧等做法，那么怎么烧羊蝎子好吃不膻呢？羊蝎子膻味大，只要去除膻味，再按照我下面的做法，羊蝎子即好吃又不膻，下面就来看看做法和烹饪技巧吧！【主料】：羊蝎子750克、胡萝卜2个、干红枣8个、干桂圆适量、葱少量、橘皮少量、生姜1块。

正宗羊蝎子的两种做法 正宗羊蝎子怎么做

羊蝎子怎么做？

1、羊蝎子做法一：

主料：羊骨6000克。

调料：花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、姜10克、茴香籽5克。

先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。

羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。

在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。

大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。

一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

2、羊蝎子做法二：

主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。

调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

调料包：花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个。

取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个），放入调料袋中投到锅内。

放入小辣椒和姜片葱段。

烹入料酒去腥。

加入生抽、老抽翻炒上色。

添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。