清蒸狮子头最正宗的做法窍门(嘉兴蒸大狮子头做法？)

如何做清蒸狮子头?

主料:腿心肉、 饽荠 、鸡蛋、 饼干; 辅料:盐、 味精、 糖 、色拉油、 香油、 白胡椒; 做法: 腿心肉洗净,去皮,肥瘦分别剁碎; 饽荠洗净,切皮。

正宗又好吃的清蒸狮子头的具体做法：准备好食材：猪肉、食盐、香油、糖、十三香、味精、胡椒粉、葱、淀粉等；将猪肉切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉；将葱、生姜切碎；将肉蓉放在碗内，加入所有调料、葱、姜；用筷子顺时针一直搅拌直至肉起胶状；将肉分成两份，分别摔打10分钟。

... 2/6将上面的三种食材全部放入盆里,加鸡蛋拌匀,加盐,料酒,糖搅拌均匀,因为莲藕的量比较大,不用淀粉馅料就可以弄成团。

四个肉... 2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中,加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许,用力搅拌匀,取肉泥捏成四个肉球; 3. 起油锅炒菜心,加盐炒好,取出放在锅中。

做法 清蒸狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克 辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克 调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水。

浏阳蒸狮子头做法?

味精、料酒、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌。 2搅拌上劲加适量冷水,继续搅拌。 3花生米洗干净用冷水浸泡30分钟。 4娃娃菜洗干净用冷水浸泡15分钟。

等狮子头炸到定型的时候，我们就可以将锅中的火转为小火。这个做法主要是为了通过小火慢炸的方式，将狮子头里面的肉炸透。大概15分钟左右，就可以出锅了。然后我们可以另外准备一个盘，将炸好的狮子头放入锅中清蒸一下。清蒸后的狮子头口感会变得比较松软，味道也会更加的清甜。

教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头才好吃 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出。

花椒少许、桂皮少许、八角两个、葱花、姜末适量、蒜子五个轻拍扁、香菜适量备用。 做法: 锅内放入500克菜籽油.把狮子头炸呈金黄色.也就熟了,捞出备用。

嘉兴蒸大狮子头做法?

主料:五花肉200克、藕50克、香菇5个、 油菜4棵 辅料:盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许、 姜适量、淀粉适量 、料酒适量、蛋清1个、 白胡椒粉少许 浙江清蒸狮子头。

锁住馅料的水分。 5. 将调好的馅料捏成大小适中的肉丸,放入蒸锅中蒸熟即可。 调制馅料时,你可以根据个人喜好调整各种调料的用量,以达到自己满意的口味。

清蒸狮子头做法一：白萝卜，肉糜，小青菜，料酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精，生姜各适量。

主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

清蒸狮子头蒸多长时间

45分钟

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

清蒸狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。