生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水(新鲜生蚝蒸几分钟？)

生蚝做法清蒸几分钟?

5~10分钟。 把新鲜的生蚝外壳,用刷子把泥巴刷掉,防止开壳的时候,污染里面的肉肉。 加上适量盐,再挤上一点柠檬汁,泡一下去腥。

生蚝不开壳直接蒸多久? 蒸生蚝是冷水还是热水? 讨论回答(7) 生蚝是一种海鲜产品,非常适合清蒸以保留其营养成分。

使用冷水蒸生蚝，蒸汽缓慢渗透，使生蚝肉质更加鲜嫩、水分充足。而热水蒸制虽速度快，但易使蛋白质迅速凝固，影响营养价值和口感。清蒸生蚝的最简做法：6. 准备新鲜生蚝，清洗外壳。7. 锅中加水，加入少量姜丝和黄酒。8. 将生蚝放入锅中，隔水加热至微微开壳。9. 开大火，生蚝蒸熟后即可取出。

步骤二：生蚝清洗干净后就可以起锅烧水了，等到水开后将处理好的生蚝放到锅中蒸几分钟就可以了，在搭配上蘸料就可以吃了，这里要注意用来蒸生蚝的水一定要开水，如果是冷水的话蒸出来的生蚝是不鲜嫩的，还有就是在用开水蒸的时候时间一定不能太长，不然生蚝肉质会变老。

清蒸生蚝的具体做法：将生蚝刷洗干净，摆在盘子里；锅里加水烧开，放入盘子，隔水蒸生蚝，等待3-5分钟后取出；将姜、蒜、辣椒末等混合，调成酱料，直接倒在蒸好的生蚝上即可。生蚝一般指牡蛎，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。

一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高; 蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。

生蚝怎么蒸窍门

生蚝一般水煮多久能熟 带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟。生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短。生蚝如果是夫开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜。如果是纯菜牛蚝肉，水开后只需菜3分半钟即可菜熟。

带壳生蚝密封性较好，生蚝壳的耐热能力较强，完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；蒸生蚝肉，热水下锅蒸3分钟即蒸熟。蒸纯生蚝肉本身暴露在外面，受热面积最大，生蚝肉不耐热，此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。注意冷水蒸生蚝营养会流失。

蒸生蚝,如果是带壳蒸,大概需要7-8分钟即可以吃,如果是不带壳直接蒸,时间只需要3-5分钟即可。

新鲜生蚝蒸几分钟?

新鲜生蚝蒸8分钟就好,时间太短欠火候,时间太长生蚝蒸得有点老,开水上锅蒸生蚝8分钟正好,既新鲜美味,肉质最qia当好吃。

开壳的生蚝一般上气后蒸5-8分钟左，因为生蚝的壳有一定的隔热作用，蒸熟需要的时间需要适当延长。未开壳的生蚝一般上气后蒸10分钟左右，生蚝壳较厚，生蚝肉与蒸汽完全隔开了，蒸熟所需的时间会更长一点，一般蒸到生蚝打开了就说明熟了。生蚝要用冷水蒸还是热水蒸 带壳生蚝要冷水上锅。

用捣蒜器把蒜头还有小米辣捣碎，然后锅中放入油，等油热了，把蒜末和小米辣末倒进去，热油炒香。直到稍微有点变黄时，往锅中加入适量的蚝油和酱油。等混匀了后，把料汁盛出，放凉后铺在刚才洗干净的生蚝上。

正确蒸带壳生蚝的方法如下：用刷子将生蚝外壳刷洗干净。锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。锅中水开后必须大火蒸约5－6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

步骤 1 space  准备好生蚝、蒜头。 步骤 2 space  在生蚝中找个缝隙,用刀把蚝一个个撬开,洗净备用。 步骤 3 space  蒜头切片,每个生蚝上放入适量蒜片。

蒸生蚝是开水蒸还是冷水蒸

蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

注意事项

（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

蒸生蚝是用冷水蒸好。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。

蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短;生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜。