川菜水煮牛肉的做法(水煮牛肉是怎么做的？)

水煮牛肉怎样做,记住哪些步骤,做出来的牛肉汤香味四溢呢?

第一步下面就为大伙儿分享一下水煮牛肉的简单做法，看了你也会感觉实际上非常容易做哦。需要食物：牛里脊肉，豆芽、食用盐、郫县豆瓣酱、生抽酱油、木薯淀粉、米酒、白砂糖等。第二步腌牛肉。将牛肉清洗，随后切成薄片状。

水煮牛肉需要煮10-20分钟左右。因为牛肉需要煮至熟透,但如果过度煮烂会影响口感,所以煮的时间需要控制在适当的范围内。通常为10-20分钟。

食材：牛肉500克、豆芽100克、粉丝100克、干辣椒50克、葱姜蒜适量。做法：1.把牛肉洗干净切成薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。2.牛肉中加入生抽，淀粉，盐等腌制半个小时。3.把豆芽和粉丝焯水，捞出备用。4.起锅倒适量的植物油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

食材用料 牛肉 500克、蛋清 适量、白菜 适量、香菜 适量、大蒜 5瓣、姜 一块、葱 一把、辣椒 适量、鸡精 适量、食盐 少许、蚝油 2勺、米酒 50毫升、淀粉 10g。

水煮牛肉是怎么做的?

以下是制作水煮牛肉的两种方法: 方法一: 1. 准备好所需材料,包括牛柳、莴笋、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。

用料 牛肉 半斤 蒜 1个 豆芽 1把 葱 2-3根 姜 适量 做法步骤 步骤 1 把牛肉洗干净切薄片然后用清水过多几遍洗掉血水,挤干水分后腌制 放入:蛋清,盐,油。

牛肉切大薄片,用料酒、生抽、水淀粉码味 黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用 葱姜蒜干辣椒该切碎切碎,切剪小段剪小段 花椒干锅炒香。

这里给大家介绍了两种水煮牛肉的做法！材料1：牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。制作方法1：牛肉切成片，葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。

【菜名】水煮牛肉PoachedSlicedBeefinHotChiliOil【菜系】川菜【种类】牛羊肉类【典故】相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳。

准备牛肉 1.腰柳肉切片,清水洗净挤干水 2.加胡椒生抽盐料酒,搅拌 3.蛋清淀粉调匀后倒入牛肉,搅拌 4.加清油,搅拌 准备佐料配菜 5.汤底料:切姜末蒜末。

水煮牛肉的家常做法(水煮牛肉的家常做法 正宗的做法)

水煮牛肉的家常做法 材料：牛肉200克，豆芽菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，食用油适量。做法：1.将牛肉切成薄片，加入少量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟。2.锅中加入适量的水，将豆芽菜焯水，捞出备用。

水煮牛肉川菜的做法：1. 准备食材：牛肉、豆芽、蒜、姜、葱、花椒、辣椒面、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。2. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。3. 豆芽焯水备用。4. 蒜、姜、葱切末备用。5. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末、花椒煸炒出香味。

第八步：再坐锅放适量油，烧热，然后浇在肉片辣椒面花椒面上，即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。

川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。

水煮牛肉的做法(水煮牛肉的做法较正宗的做法)

水煮牛肉是一道四川省传统的川菜，也是中国菜系中的一道经典菜品。水煮牛肉的特点是肉质鲜嫩，口感麻辣，味道十分美味。水煮牛肉的做法也有很多种，但是较正宗的做法是使用四川特有的豆瓣酱和花椒，让菜品更加地道。水煮牛肉的材料主要有牛肉、豆芽、豆腐、青蒜、葱姜蒜等。

回水煮牛肉的制作材料: 主料:上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜 调料:酱油,芝麻油,淀粉,黄酒,黑胡椒,花椒 教您水煮牛肉怎么做,如何做水煮牛肉才好吃 1,上好的牛小里脊,将其切片,用酱油,芝麻油,淀粉,黄酒及黑胡椒腌20分钟。 2,将大蒜切片,用油爆过盛在碗里备用。

川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。

今天的水煮牛肉拍照时，我家那两位不住地说好香好香，配合着我拍完照，然后就甩开膀子大吃特吃了，有史以来的一次吃得不够，我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好，一手夹牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口温开水。

水煮牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要做出一道正宗的水煮牛肉，需要精心准备和一系列烹饪步骤。以下是制作正宗水煮牛肉的详细方法：准备工作 1. 材料准备 牛肉选择：最好选用肥瘦适中的部位，如牛里脊、牛腱子等，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速烹煮。

食材:鸭血,毛肚,牛百叶,豆芽,豆瓣酱 步骤: Step 1:将豆芽、鸭血焯水备用,并将毛肚切片、牛百叶切丝备用 step 2:在炒热的油锅中。

水煮牛肉的正确做法

可是我们在家自己做的就是不一样了，自己做配菜可以随意换，想吃什么加什么，放多少油自己说了算。再也不用吃不知道是否地沟油的水煮牛肉了，也不用吃没滋没味的水涮菜了。水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。

四川 四川水煮肉片,属于川菜系。此菜起源于四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多则半年,少则三月,就已精疲力尽。

很健康。水煮牛肉是瘦牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

正宗水煮牛肉是一道传统的川菜，具有辣味鲜香的特点。

红烧牛肉 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。

大家好,很高兴回答这个问题。川菜是中国八大菜系之一,中华料理集大成者。取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。

四川水煮牛肉怎样做好吃呢？

四川水煮牛肉怎样做好吃

所需材料

主料：牛肉(肥瘦)500克

辅料：油菜100克青蒜50克

调料：植物油30克 料酒15克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 豆瓣酱10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 大葱5克 姜3克大蒜(白皮)5克

做法步骤

1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；

2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。

3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。

5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。

6、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。

7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来。

另外一种做法，（含有配图说明）

食材

牛肉 一斤

莴笋叶 适量

大葱段 少许

蒜，老姜 适量

盐 适量

郫县豆瓣 适量

味精 适量

花椒粒，干辣椒段 适量

葱花 适量

干淀粉 适量

料酒 少许

方法/步骤

先将牛肉洗净沥干水分，切成长4-5厘米、宽3厘米的薄片

放入盐、料酒、腌10分钟入味

在放入干淀粉适量，和均匀待用。

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将洗净沥干水分的莴笋叶在沸水中氽一下断生捞出待用。

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锅洗净放油，烧制六七成熟，下花椒粒，大蒜片，老姜片，郫县豆瓣腩炒出香味后，倒入清水适量，烧汤煮开。

待汤开后，关小火，将裹了淀粉的牛肉片，理开放入汤中，煮约2分钟、临起锅时放入葱段。

将氽过水的莴笋叶打底放在碗底，将煮好的牛肉倒入碗中。

锅洗净再放入少许油，烧至五成熟，将干辣椒段放入炒至金黄色倒在盛好的牛肉上，撒上葱花即可

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注意事项

打底的蔬菜可以根据自己喜好选择，比如豆芽、豌豆苗等。