炸带鱼怎么腌制(如何炸带鱼好吃又简单)

炸带鱼的方法步骤

带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

待将带鱼腌制好之后，去掉其中的葱姜末，然后用筷子夹起一块带鱼，放入淀粉糊中裹一圈，按照这个方法，将所有的带鱼段都处理好，在不粘锅中添上适量的食用油；烧至5成热的时候，将处理好的带鱼段放入锅中开始煎炸，待将带鱼的一面煎至定型的时候，即可翻面继续煎。

先将带鱼清理干净,然后洗净,切成小段备用。

步骤一：准备腌料。将适量的生姜切成薄片，葱切成段，蒜切成薄片，辣椒切成细丝。步骤二：准备腌制液。取一个容器，加入适量的生姜薄片、葱段、蒜片和辣椒丝，然后加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和少许白胡椒粉，再加入适量的水，拌匀。步骤三：腌制带鱼。

主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

腌制带鱼：在带鱼两面均匀地撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，然后放入切片的生姜、大蒜和葱段，腌制20-30分钟，让带鱼充分吸收调味料的味道。上浆：将腌好的带鱼滚上一层薄薄的淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。这样可以让带鱼炸出来更加酥脆。

刀鱼的炸法?

第一步:炸之前需要先处理一下,把鱼剪成小段之后,放在水中清洗干净,然后捞出控干水分放入一个干净的大碗里面。

处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的段。用厨房纸巾将带鱼表面的水分吸干，这样可以降低油炸时油花溅出的风险，同时也有利于带鱼炸得更酥脆。腌制：将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，拌匀后腌制20-30分钟，让带鱼充分吸收调味料的味道。

腌好的带鱼一定要用水清洗,不能直接裹淀粉,因为腌制好的带鱼,表面沾有很多腥水,不冲洗的话,炸的时候,腥水都进入到带鱼肉里面去,会导致带鱼吃着很腥。

三十分钟。 带鱼不要腌制太久,因为带鱼肉质比较嫩,长时间腌制肉质容易变柴。一般30分钟为宜,用在其他鱼类腌制方面也是一样。

备用食材:带鱼2条,面粉2勺,生姜1块,料酒少许,花椒粉5克,食盐少许; 制作过程:第一步,带鱼去除内脏,清洗干净后,剁成5厘米长的段,生姜2片切成丝。

干炸带鱼的正确方法

干炸带鱼的正确方法如下：步骤1：准备带鱼。将新鲜的带鱼蓣净，去除鳞片，并切段备用。步骤2：腌制带鱼。将带鱼段加入腌料中，腌制15-20分钟。腌料可以根据个人口味添加盐、生姜片、料酒等。步骤3：准备炸粉。将适量的淀粉倒入一个碗中，根据需要可以加入适量的盐和胡椒粉。

带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、食盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟，将鸡蛋里倒入2茶匙淀粉。加入少许食盐顺一个方向搅拌成糊。腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。炒锅加热，倒入植物油，待油温六七成热时。

处理带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为水分是影响炸制效果的关键因素。腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜末和其他调料腌制带鱼，使其入味。腌制时间大约为15-30分钟。上浆：将腌好的带鱼裹上一层薄薄的面糊。

带鱼解冻后，清理干净，切成等长的段。2. 撒上五香粉和盐在鱼段上。3. 加入适量料酒，与鱼段拌匀，腌制半小时。4. 腌制好的鱼段沾上干淀粉。5. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入鱼段，炸熟即可。

清理干净带鱼后,把带鱼切成大小基本均匀的小块,然后使用料酒二十克,葱姜少许,十三香十克,红辣椒段少许,盐二十克,蚝油二十克,酱油十克。

干炸五香带鱼腌制方法?

原料:带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。

食材:带鱼段适量、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许。

炸带鱼要做到外酥里嫩，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的带鱼，鱼肉紧实，鲜味足，这样做出来的炸带鱼口感才会更好。处理：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成段。用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为水分是影响炸制效果的关键因素。

步骤1:带鱼去除鱼鳃、鱼肚,清洗干净后,放在通风的地方风干表面水分。(注:直接炸的带鱼表面不能有水分,有水分炸不出表面完整的带鱼块。

你好，我觉得炸带鱼可以通过以下步骤来烹饪，以保持香酥鲜嫩，同时去除腥味：准备带鱼：选择新鲜的带鱼，清洗干净并去除内脏。将带鱼切成适合炸的大小块状。腌制：将带鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生姜粉和料酒进行腌制。腌制时间约为15-20分钟，让调料渗透入鱼肉中。

如何炸带鱼好吃又简单

将新鲜的带鱼去鳞、去内脏，洗净并沥干水分。步骤2：腌制带鱼 在带鱼身上切几刀，然后均匀地撒上适量的盐、鸡精和料酒，用手轻轻揉搓，让调料渗透入鱼肉中，腌制10分钟。步骤3：裹粉 将适量的面粉放在一个碗中，将腌制好的带鱼均匀地裹上一层面粉, 并晃动鱼身，使多余的面粉脱落。

做法一 制作材料 主料：带鱼800克 调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克 特色：干炸带鱼鱼段金黄，酥脆鲜香。做法流程 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

.加入食盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,用手抓匀,然后再放入刚才准备好的葱姜和干辣椒,(料酒和葱姜都能起到增香去腥的作用)继续用手抓匀,腌制10分钟左右。

1首先将市场买回来的冰鲜带鱼,用水清洗干净,将鱼的内脏清理干净,然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉,把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。

新荣记炸带鱼的做法跟普通炸带鱼的做法步骤相差不大,主要区别在于食材的准备和部分步骤的细节。

炸带鱼之前需要腌制 炸了不脆与腌制没有关系，应该是和其他步骤操作不当有关系，比如，应该热锅凉油下锅。怎样才能炸出金黄酥脆的带鱼？将我们买回来的带鱼，把它里面的内脏去除干净然后进行清洗，将它们切成一个个大约8cm长左右的小块。将这些切好的带鱼，全部放到一个小盆当中。

炸过的带鱼怎么做好吃

干煎带鱼

干煎带鱼就是中小火慢慢煎煎到金黄清清爽爽不需要沾粉不需要蛋液素面朝天

用料

带鱼 2条

糟卤 1袋

糖 10克

食用油 适量

干煎带鱼的做法

香糟卤1包400克

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也常买这种糟卤

糟卤汁=糟卤400克 水200克 糖10克其实，不需要葱姜为了拍照

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2条带鱼舟山小眼睛带鱼

浸没，腌制2小时时间短点，味道淡些时间长点，味道咸些

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晾干有点湿的话，舍得用厨房纸，擦干

中小火干煎油少么，慢慢煎咸香味留于唇齿间

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隔三差五，总要煎一盆带鱼

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带鱼，其实不需刮鱼鳞

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小贴士

1. 晾干2. 中小火耐心煎

零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道

用料

带鱼 两条

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

料酒 1勺

白糖 10克

花椒八角干辣椒 如图

葱姜蒜 适量

面粉 30克

零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法

带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤1

盘里放面粉，带鱼双面粘粉，零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤2

锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤3

碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤4

少许油煸香葱姜蒜零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤5

放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤6

倒入碗中配料汁、翻拌均匀零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤7

倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤8

开盖大火收汁上色即可零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤9

成品有没有馋到你呢？零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法 步骤10

小贴士

1:煎鱼的时候 一定要等一面定型了 再翻面，否则容易不成型，

2:炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底

3:炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦

4:基本没有不放盐，重口味的可以放一点^_^