米线的制作方法及过程(在家如何将大米自制成米线？)

米线是怎样做的?是用大米打成粉再用水查接和的吗?

米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。 米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。

主料：油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量 调料：豆瓣酱15克、盐2克 做法步骤：（1）食材清洗干净，油菜分好备用。（2）豆瓣酱放入水里大火烧开。（3）烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。（4）加盐大火煮五分钟即可出锅。

米线的制作方法源自云南菜系，所需原料丰富多样。首先，准备鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，以及米线200克。接着，将肉料分别切成薄片，先进行焯水处理，然后漂凉后装盘。

用料 大米 30克 清水 100克 土豆淀粉 30克 玉米淀粉 30克 植物油 一小勺 土豆淀粉(手粉) 10克 配菜根据自己喜好添加 以上材料一人份 自制米线。

云南的米线分为两种，一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”，另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成，这种米线称为“干浆米线”。

在家如何将大米自制成米线?

想要把自家的大米制成米线,我认为有以下几个步骤 1.买一台搅浆机,把大米净化水以后打成米浆 2.通过挤压米浆的方式,下面烧上开水,让米浆挤成条行。

主料 大米 辅料 水 大半盆 操作方法 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆,也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉。

常见的有砂锅米线主料:油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量调料:豆瓣酱15克、盐2克做法步骤:食材清洗干净。

食材 主料 米线 200g 筒子骨汤 半罐 辅料 臭豆腐 10g 韭菜 1根 白菜心 10g 盐 适量 鸡精味精 适量 酱油 适量 自制酸菜 适量 葱花 适量 炸肉酱 适量 步骤 1.先。

米线是怎样做的?是用大米打成粉再用水查接和的吗?

米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。 米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。

食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

必须安排的一个米线,真的巨好吃!!酸酸甜甜的米线细满汤汁,赶紧安排起来,试试做吧,嗦起来!

制作方法:1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.2.将米面加凉水合成耙.水面比例以和好后。

烹饪顺序：在做米线时，先将汤煮开，再加入配料烹饪，最后加入煮好的米线，翻炒均匀即可，这样可以保持米线的口感和弹性。注意不要煮得过久，以免米线吸收过多汤汁变软。注意卫生：在制作米线过程中，要保持清洁卫生，包括切菜板、刀具等要及时清洗消毒，避免交叉污染。

总结：制作米线的最佳步骤包括选材、浸泡、磨浆、滤浆、沉淀、榨条、蒸煮、冷却、晾干和烹饪。每个步骤都需要注意细节，才能制作出美味可口的米线。在制作过程中，要注意保持米浆的细腻度和米线的劲道口感，以满足不同人群的口味需求。

如何做米线 如何做米线方法

1、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。

2、先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

3、捞出的花生米加入少许盐拌匀，即可随吃随取。

4、大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉选择块状的，不要用粉末状的。

5、烧沸的热油浇入碗内，大约用3勺油。用筷子拌一拌。

6、在放入酱油，醋，和一点盐。

7、最后浇入开水，到大半碗的样子就可以，这时候可以尝尝汤汁，自己看需要加盐还是酱油醋等就适当根据自己的口味调一下。

8、煮米线，新鲜的米线冷水下锅煮开锅，一般开锅就可以了，不要时间久了。

9、把煮好的米线捞入碗内，放入黄瓜丝和香菜，在撒入花生米即可。

1、辅料切末。将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。

2、煮米线。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。

3、炒香。锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

4、调味。锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

5、烧开。加入高汤大火烧开，如果没有高汤，用清水也可以的。

6、放入米线。烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就可以了。

7、完成。最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。