螃蟹的做法蒸多长时间最佳(一斤重的青蟹需要蒸多长时间)

螃蟹蒸多长时间最好

一般蒸20至30分钟即可，高压锅5至8分钟即可。食材：螃蟹，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各适量。做法步骤：将螃蟹在清水中浸泡1小时，之后用刷子清洗干净，水冲洗干净。用冷水锅把螃蟹蒸，蒸熟大约十五分钟左右，根据大小来定时间。

蒸螃蟹：将蒸锅加热至水开，然后将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。6.上桌：将蒸好的螃蟹放在盘子里，将调好的蘸料倒在螃蟹上即可。较正宗的蒸螃蟹做法需要注意以下几点：1.螃蟹的大小应该适中，过大或过小都不太适合蒸食。2.螃蟹的腮和鳃必须去除，否则会影响螃蟹的口感。

蒸螃蟹的最佳时间通常为15到20分钟，这样蒸出的螃蟹既保持了鲜嫩的口感，又充分杀菌，确保其食用安全。首先，蒸螃蟹的时间不宜过短。螃蟹生活在水中，体内可能携带一些细菌和寄生虫。如果蒸制时间过短，螃蟹内部可能未能达到足够的温度来杀死这些潜在的有害微生物，从而增加食用的风险。

清蒸螃蟹的蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间取决于螃蟹的大小和数量。螃蟹的大小不同，蒸制的时间也会有所不同。一般来说，每只螃蟹的蒸制时间为5-7分钟，如果蒸的是大螃蟹，蒸制时间可以适当延长。在蒸制螃蟹的过程中，要注意火候的掌握。如果火候太大，容易导致螃蟹熟透过烂，口感会变得很差。

螃蟹蒸的时间根据螃蟹的大小和新鲜程度而定，一般来说，螃蟹蒸的时间为10-15分钟。下面是一种常用的螃蟹蒸制方法：1. 准备一个适合蒸螃蟹的蒸锅或蒸盘，并在底部垫一层蒸架或竹席，以防螃蟹直接接触到水。2. 将螃蟹洗净，在腹部用剪刀剪开，清除内脏和鳃，用刷子刷洗干净。

一斤重的青蟹需要蒸多长时间

3两以下的蟹蒸10分钟左右，3~4两的蟹蒸12分钟左右，4两以上的蟹蒸15分钟左右。通常，每12磅，蒸煮时间将增加约2分钟。青蟹是热水蒸还是冷水蒸 两种都可以。蒸食与熟食不同。一般来说，锅里的水是冷水还是热水都可以。然而，食物放入时的水温更为特殊。

清蒸螃蟹 清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。只需将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制8-10分钟（根据螃蟹大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，简单又美味。2. 蒜蓉蒸螃蟹 将清洗干净的螃蟹切开，撒上适量的蒜蓉和葱花，再加入适量的料酒和生抽，放入蒸锅中蒸制8-10分钟。

把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。

清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。清水浸泡螃蟹4小时,让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，放入蒸箱 水烧开后蒸15分钟左右即可。姜切成碎末放入小碗内，倒入醋与姜末混合，调成姜醋汁。螃蟹蒸好后从蒸箱内取出，剪去绳子，蘸姜醋汁食用即可。

大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

水煮螃蟹可以放醋吗

大闸蟹的做法清蒸15-30分钟。大闸蟹的个头不同，清蒸的时间也会不一样。普通个头的大闸蟹，水开后继续蒸15分钟左右即可。若大闸蟹的个头偏大，需要酌情增加蒸制的时间。蒸大闸蟹时，将大闸蟹清洗干净，冷水下锅，添加生姜片、大葱段，水开后蒸制大闸蟹的蟹壳完全变红即可。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

在开锅后蒸10分钟左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在开锅后则需要蒸12分钟左右。做清蒸螃蟹时，要准备新鲜的螃蟹和老姜以及大蒜，还有生抽香醋，香油等多种调味料，另外还要准备适量的葱姜蒜，准备好多新鲜螃蟹，要放在清水中认真刷洗，把它全部清洗干净以后才能入锅，如果螃蟹是用绳子捆着的，可以不把它拆开。在蒸锅放入适量清水加热烧开后再把洗干净以后的螃蟹肚子朝上放在蒸锅中，盖上锅盖继续蒸15分钟左右，这时锅中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的过程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗净以后也要剁成姜末。

水煮螃蟹可以放醋。

螃蟹是日常食用的海鲜之一，而煮螃蟹可以加入生姜、葱、酱油、醋这几种调料；生姜和醋可以去腥，而葱可以提味，酱油可以提鲜。煮螃蟹时，要注意把控煮的时间，通常二十分钟左右即可，螃蟹较多较大时可延长煮的时间，煮熟后的螃蟹可直接去壳食用。

吃水煮螃蟹的注意事项

1、大家平时吃水煮螃蟹时，一定要注意不要把它和那些鞣酸高的食物搭配在一起吃，不然会让螃蟹中的蛋白质大量流失，而且会生成一些对人体健康不利的物质，会加重人体某些器官负担，容易诱发疾病。

2、在吃水煮螃蟹时，还要注意，它是一种性质寒凉的食材，那些寒性体质的人群要少吃，而且在吃水煮螃蟹时，还不能搭配寒性饮品，最好能给他搭配一些性质温热的黄酒，这样能有效减少水煮螃蟹中含性物质对人体的伤害。