干豇豆扣肉的做法大全家常(做法,干豇豆扣肉怎么做好吃,干豇豆扣肉的家常做法)

做法,干豇豆扣肉怎么做好吃,干豇豆扣肉的家常做法

将干豇豆用温水浸泡一小时以上。2.将五花肉放到锅里大火煮至水开，然后小火煮至用筷子能将肉扎透，捞出。3.趁热在肉皮上抹上高度白酒，待酒挥发后抹上老抽晾干。4.将晾干的肉皮一面放入油锅中炸，油不用太多，能炸到肉皮即可。5.将炸好的肉放入煮肉汤中浸泡至汤凉，捞出沥干汤汁。

主要材料：五花肉、干豆角 辅助材料：姜、蒜、辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐 做法：1. 前期准备：- 将干豆角提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到豆角变软。- 五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净，切成薄片备用。

第1步、准备五花肉。 第2步、泡发干豆角。 第3步、五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。 第4步、准备葱姜蒜末。 第5步、锅中烧油。

干豇豆扣肉(干豇豆可以替换为梅干菜或者其他)口味:咸辣鲜 1.食材及分量:主料包括,一小把干豇豆,带皮五花肉;辅料包括,姜片,酱油,甜面酱,老干妈豆豉。

主料 五花肉1000g 干豆角600g 辅料 姜片7片 葱花适量 洋葱1个 小尖椒2-3个 配料 豆瓣酱2大勺 花椒10粒 耗油2勺 美味鲜适量 干豆角扣肉的做法步骤 1.将干豆角。

食材：五花肉500g，干豆角200g。取一小束干豆角用温水泡软，然后洗净。将五花肉切成大块，加盐腌制半小时。过水去腥：将腌好的肉放入锅内，加冷水，至水烧开，夹起肉。用小火将肉块的皮烙黄。将肉块切成片状，干豆角切成长条。

酸豆角扣肉家常做法?

食材清单: 五花肉 500g 、 酸豆角 250g 、 玫瑰腐乳 4块 、 红酒 适量 、 蜂蜜 一点儿 、 老抽 一点儿 、 五香粉 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 干山楂片 。

将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。

主料：干豇豆一大把，五花肉300克，辅料：老抽少许，酱油适量，生抽少许，料酒1勺，盐适量，白糖1小勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片，大葱1根，姜1块，大蒜1头。

材料:猪五花肉500克,豆角500克,葱姜蒜适量,盐、酱油适量。步骤:1.猪五花肉洗干净切成小块,豆角洗净去掉两头,切成斜片。

做法 干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。排骨洗净，用开水紧一下。锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。要点：最好以不易散热的瓦罐炖制。

干豆角炒腊肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱口味:香辣工艺:炒干豆角炒腊肉的制作材料:主料:腊肉(生)200克,四季豆150克调料:姜15克,辣椒(红,尖。

干豆角扣肉正宗做法记住三个步骤?

五花肉切10公分长的小段。  准备干豆角。  干豆角提前浸泡1小时,清洗干净切小段。

主料五花肉1000g干豆角600g辅料姜片7片葱花适量洋葱1个小尖椒2-3个配料豆瓣酱2大勺花椒10粒耗油2勺美味鲜适量干豆角扣肉的做法步骤1.将干豆角放入温水里泡开。2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

食材准备：1. 400克猪肉，最好选用五花肉，切成厚度约1厘米的长条;2. 150克干豆角，提前泡软备用;3. 适量葱姜蒜切碎，辣椒（可选）切段;4. 适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水;步骤：1. 将切好的猪肉泡水中浸泡10分钟，去除表面的血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。

主料:五花肉一块 辅料:干豇豆适量 配料:葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量 步骤: 1.将干豇豆用温水浸泡一小时以上。

老抽，盐，姜，糖，八角 少许 干豆角扣肉的做法 先处理干豆角，必须提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有点硬，我用开水煮了10多分钟，口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。

自制扣肉蒸干豆角怎么做好吃又简单,做法

步骤 1.从冰箱里取出冻着的扣肉 2.然后在盘中放上开水烫过的干豆角。

准备五花肉500克,如下图所示。 2. 锅中放入1000毫升的水,接着放入五花肉500克,小火煮十分钟即可。

将干豇豆用温水浸泡一小时以上。 2.将五花肉放到锅里大火煮至水开,然后小火煮至用筷子能将肉扎透,捞出。

干豇豆蒸猪蹄 28分钟 五香 用料 猪前蹄 一只 干豇豆 300克 盐，鸡精。

干豇豆扣肉(干豇豆可以替换为梅干菜或者其他)口味:咸辣鲜 1.食材及分量:主料包括,一小把干豇豆,带皮五花肉;辅料包括,姜片,酱油,甜面酱,老干妈豆豉。

扣肉配料

正宗扣肉的配料是五花肉，梅菜，腐乳汁，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐，冰糖。

第一步食材选择。要做出正宗的梅菜扣肉，必须选择肥瘦相间的带皮五花肉。做扣肉，肥瘦相间的五花肉则为上选，并且一定要带皮才能更好吃。第二步锅中加水，下入备好的五花肉，加入葱、姜和料酒，水开后除去浮沫，继续炖煮15至20分钟捞出肉块。在肉块的表面涂上一层生抽和老抽，使肉均匀上色，放在通风的地方吹干。

第三步是锅中入油烧到7成热，将五花肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出，放进清水中冷却，泡到肉皮起皱为止。然后切成较大的均匀的薄片。第四步是梅干菜用温水浸泡10至15分钟，洗干净。热锅注油，烧热后，下入生姜、大蒜、葱爆香，然后倒入梅干菜炒出香味，加入适量的生抽、料酒、腐乳汁和盐调味。

第五步取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀，将切好的肉肉皮朝下摆于盘中，上面铺上炒好的梅菜，放入锅中蒸40至60分钟至软烂。第六步取出梅菜扣肉，倒扣在盘子里即可称为扣肉。大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可上桌享用了。

梅菜扣肉属于粤菜，是一道特色传统名菜。颜色酱红油亮，香气扑鼻，其肉清甜爽口，软烂香醇，肥而不腻，美味又营养，深受很多人的喜爱。梅菜扣肉是广东客家的名菜，喜欢的朋友不妨一试，相信一定很解馋。

扣肉配料有葱姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒等。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

制作流程：

1、把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软。

2、然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角末炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。

3、然后把烧好的五花肉拿出来，逐件将肉（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。