怎样红烧鱼块好吃又简单(红烧鱼块的家常做法简单)

红烧鱼块的家常做法简单

主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用。锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

主料:新鲜的活鱼一条500克左右 配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。

鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。2. 鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

第三步:锅内留底油,将小米椒段,姜片,蒜片放入锅中,小火炒出香辣味,然后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,接着加入小半碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽。

材料：草鱼（1000g）、生姜两片， 大蒜适量、朝天椒适量、芹菜两颗。将鱼沥干水剁成块，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

红烧鱼块怎么烧好吃

准备材料：草鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒一罐。草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上。油温七层热以后加入鱼块。待鱼块煎至金黄后捞出。加油，爆香葱姜。

用小火炖煮10分钟。8. 打开锅盖，加入醋搅拌均匀。9. 大火收汁，让鱼块表面有一层光亮的红色酱汁。10. 盖上锅盖静置3分钟，鱼块入味后即可装盘。红烧鱼块做法简单，适合家庭做饭，并且味道鲜美可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少白糖、醋的用量来达到酸甜适口的口感。

准备所需材料：鱼块适量、姜蒜末、青葱适量、香菜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、水适量、油适量。2. 将鱼块用清水洗净备用，加料酒腌制15分钟。3. 姜蒜切末，青葱切段，香菜洗净备用。4. 热锅加油烧至六成热，放入鱼块煎至双面微黄。

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！

红烧鱼块家常做法简单又好吃?

用生姜,料酒,白胡椒粉,盐,老抽腌制半小时 3.新鲜的毛豆节 4.剝出毛豆米洗干净 5.锅烧热放油 6.放入姜片蒜片干辣椒爆出香味 7.接着倒入鱼块。

红烧鱼是一道非常传统的中式菜肴,下面是一种制作红烧鱼的方法: 材料: - 鱼 1条。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

红烧鱼块最简单做法如下：工具/材料：草鱼、香葱、姜、蒜头、料酒、胡椒粉、红烧酱油、黄豆酱、玉米淀粉、盐、油、盆、锅、铲子、水。草鱼块清洗干净，加入料酒，加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

红烧鱼块怎么烧好吃

1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。

2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。

3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。

4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。

5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。

6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。

7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。

8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。

9.美味的红烧鱼块做好了。

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红烧鱼块是一道很受欢迎的家常菜，它鲜美可口，营养丰富，不仅满足了味觉需求，而且还对身体有益处。下面介绍一下如何烧出口感鲜美，色香味俱佳的红烧鱼块。

选择新鲜的鱼块

优质的食材是做出美味红烧鱼块的关键。在选择鱼材时，应该选择鳞片完整、眼睛明亮、腥味少的鱼块。最好选择肉质肥美、鱼鳞鲜亮、鱼眼清澈、鱼肚红润、无腥膻味的鲤鱼、草鱼等淡水鱼。将鱼材洗净，处理好鱼鳞、内脏，然后用盐和料酒腌制10-20分钟，使鱼肉更加鲜嫩有味道。

炒过程要注意细节

下锅炒菜时，热油不要过多，可以用油切变换法，让油均匀涂到锅底和锅边。油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼块，中小火煎煮，每面煎至金黄色，煎过的鱼块表面会形成性感的焦糖色，味道也更加浓郁。如果想色泽更好，可以在煎鱼块前，先在油锅里炒一会干辣椒或者干辣椒和花椒的混合物，待不再冒泡时备用。

适量用料才能提鲜提味

红烧鱼块的味道和用料的搭配关系非常大。一般来说，可以使用豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐、味精、鸡精、糖、香油等调料。但是，不要用太多的调料，以免口感太重，失去了鱼本身的鲜美味道。建议使用少量豆瓣酱和甜面酱，多用老抽和料酒，再加入适量的盐、味精、糖、香油，可以提高鱼块的鲜度和美味度。

姜葱蒜的使用技巧

姜、葱、蒜是红烧鱼块调味料的重要部分，它们能够中和鱼肉的腥味，提高整道菜的美味口感。在烧红烧鱼块的时候，往锅里加入姜末、葱末和蒜末，可以使鱼块更加鲜嫩多汁。另外，也可以在做红烧鱼块之前，选择用姜片和葱段煮一下鱼汤，这样鱼块就更加入味了。

烧煮时间要掌握好

烧制鱼块需要时间的调整，如果时间过短，鱼块会生疏难吃，如果时间过长，口感会变得干硬，鱼肉也会失去原有的鲜美口感。一般来说，需要适当加水，转换成小火，慢慢地烧制，让鱼肉渐渐的吸收调料，直至汤汁收浓，鱼块煮熟入味，便可与大家分享了。

最后要注意，红烧鱼块耐烧，可烧到颗粒分明的程度。汁少了就可些，俗话说“红烧汁一定要少”，太多就不入味了。学会以上的技巧后，大家就可以自信地在家里试着烧一道美味可口、营养丰富的红烧鱼块啦！