白鳝怎么做好吃(白鳝怎么烹制才好吃又简单)

干白鳝的做法?

干白鳝具有浓郁的香味,口感鲜美,是一道美味的家常菜。在制作过程中,要注意白鳝的泡发和去腥,以确保菜肴的口感。

鳗鱼怎样做才好吃呢？鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

清蒸鳗鱼 原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。

冻白鳝可以红烧,油焖都好吃 冻白鳝可以红烧。

白鳝怎么烹制才好吃又简单

新鲜白鳝 500克 2. 生姜 适量 3. 蒜瓣 适量 4. 酱油 适量 5. 料酒 适量 6. 盐 适量 7. 红辣椒 适量 8. 蚝油 适量 9. 鸡精 适量 10. 淀粉 适量 做法步骤：1. 将新鲜的白鳝洗净，用刀将鳞片刮去，再将鳝鱼顺着背部反剖开，剖腹取出内脏，冲洗干净。

准备白鳝：将白鳝清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、料酒腌制10分钟，去腥增香。烟熏白鳝：锅中放入适量的油，油热后放入白鳝快速煎至表面金黄，捞出备用。这一步是为了模拟烟熏的效果，使白鳝表皮紧致，口感更佳。炒制配料：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入阳江豆豉炒出香味。

白鳝是一种肉质鲜嫩、营养丰富的水产食品。

清洗：将白鳝清洗干净，去除内脏和鱼鳞。切块：将清洗干净的白鳝切成约3厘米宽的块状。腌制：用盐、胡椒粉和少量料酒腌制白鳝块，静置10分钟入味。step 2: 裹淀粉 裹粉：将腌制好的白鳝块逐一裹上一层薄薄的淀粉，这有助于锁住鱼肉的鲜味，同时在煎炸时形成酥脆的外壳。

蒜子白鳝怎么做更好吃?

烧白鳝：将煎好的白鳝放回锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的水（没过白鳝即可），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让白鳝充分吸收蒜香和调料的味道。勾芡：待汤汁浓稠，白鳝熟透后，用水淀粉对汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠亮丽。

食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片。

材料 冻黄鳝500克,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉,鲜汤,菜油,料酒,糖各适量 做法 1.冻黄鳝化冻洗干净,切成段。

放入河鳗，把料汁浇在河鳗上使其入味，放入1000克清水、5克白糖提鲜、盐，盖上锅盖大火烧开中下火慢炖30分钟，水量要一次性加足把河鳗煮得越软烂越入味越好吃，等汤汁收浓时倒入高度白酒去腥 再放入炸好的金蒜，把汤汁浇在鳗鱼上使其入味，汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥。

白鳝鱼 400g 、 大葱 1根 、 青红椒 2个 、 姜 适量 、 香芹 50g 、 食盐 适量 、 酱油 适量 、 洋葱 半个 、 蒜子 3粒 烹饪步骤 1/5 菜肴原料准备。

鳗鱼怎么做好吃又简单

烤鳗鱼家庭简单版

今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。操作起来很简单，一学就会。

用料

鳗鱼 1条

生抽 1勺

老抽 半勺

糖 半勺

盐 小半勺

胡椒粉 小半勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

蜂蜜 1勺

蒜末 4瓣

烤鳗鱼家庭简单版的做法

准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。

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或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。

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从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。

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洗净如上图。

捞起乖乖的鳗鱼准备切肉

去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。

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切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z

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用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。

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烤盘底部铺上洋葱。

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铺上鳗鱼。

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180度，上下火烤10min

蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。

出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。

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娃娃爱不释口。

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小贴士

去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。刷酱可以刷多两层，味道更好。一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。