鱼头的做法最正宗的做法(垛子鱼头的正宗做法？)

垛子鱼头的正宗做法?

材料 主料:胖头鱼头1个,剁椒50克 辅料:生姜2片,葱2根,小香葱4根,料酒,白胡椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,鱼露少许 做法 胖头鱼去鳞洗净后。

用料: 鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好);剁椒200克;小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用);小葱1把;大蒜8瓣。

用料 鱼头 1个(4斤),五花肉 50克,大葱 2根,姜 1大颗,蒜 1头,香菜 5颗,大料 2个,葵花籽油 150克,草果 1个,胡萝卜 1根,洋葱 1个,花椒 20粒。

用料 鱼头 1个(4斤),五花肉 50克,大葱 2根,姜 1大颗,蒜 1头,香菜 5颗,大料 2个,葵花籽油 150克,草果 1个,胡萝卜 1根,洋葱 1个,花椒 20粒。

烧鱼头最正宗的做法王刚?

主料:鲢鱼头800克 辅料:冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克 调料:大葱25克 、姜25克、 花生油50克、 盐8克 、味精3克 、料酒20克、 胡椒粉5克 制...

清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。2. 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。

剁椒鱼头，湘菜中的经典之作。鱼头与剁椒、香干、洋葱等食材同炒，鲜辣咸香，让人胃口大开。6. 红烧鱼头 红烧鱼头，一道色香味俱全的硬菜。鱼头经过油炸，再与酱油、糖、姜片等调料同烧，肉质紧实，酱汁浓郁。7. 葱油鱼头 葱油鱼头，一道简单易做的家常菜。

制 法:1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用 3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。

筱爷叔的鱼头是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法: 1. 准备新鲜的鲈鱼,去鳞、去内脏,洗净后切成块。 2. 用盐和料酒腌制一下,腌制时间不宜过长。

先把鱼头洗净塞扣掉,从中间破成两半,起锅烧油油热后把鱼头放入锅中,稍微两边煎制一下,然后加入葱姜蒜,辣椒料酒,再加入白开水清炖。

家炖鱼头的做法大全

超下饭的家常炖鱼头的做法 准备鱼头一个，解冻晾干（新鲜的更好，洗净晾干即可）请点击输入图片描述 把金针菇、香菇洗净，葱切段，生姜切片，蒜切片 请点击输入图片描述 豆泡洗净，攥干水分 请点击输入图片描述 粉条提前泡好 请点击输入图片描述 锅中加入油，把鱼头两面煎成金黄色。

以下是水库大鱼头最正宗的做法: 材料: - 水库大鱼头:1个(约800-1000克)- 豆腐块:适量- 青红椒:适量 - 生姜:适量- 蒜瓣:适量- 料酒:适量- 食用盐:适量... 以下。

清蒸鱼头是一种健康的做法，能够保留鱼头的原汁原味。将鱼头洗净后，用料酒、盐、姜片腌制片刻。将鱼头放入盘中，上面可以放上一些葱段、姜片和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

鱼头挺大的,我给切开了,不然没那么大盘子。 2.上锅蒸15分钟。 3.拿出来倒掉汤汁,不然鱼腥不好吃。 4.盖上剁椒酱。

剁椒鱼头的做法最正宗做法

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10。胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。

食材准备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。

新鲜的鱼头 2. 剁椒 3. 蒜瓣 4. 姜片 5. 葱段 6. 食盐 7. 白胡椒粉 8. 料酒 9. 醋 10. 糖 11. 生抽 12. 鸡精 13. 植物油 14. 鲜花生油 步骤：1. 准备鱼头，用清水冲洗干净，沥干备用。2. 锅中放入适量植物油，烧热后放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。

鱼头是一道美味的食材,具有多种烹饪方法。

鱼头的做法

鱼头做法很多，经典的几种吃法：

1、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤自古以来，就是食补佳品，有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，还可以清热润燥、生津解毒、降低血脂，是老人和孩子食用佳品。鱼头豆腐汤简单易做，不需要炖煮很久，鱼肉中含丰富的维生素D，豆腐中含大量的钙，所以在一起吃，维生素D可以促进钙质吸收，非常有益健康。

2、鱼头泡饼

是把鱼头用北方的做法，酱炖后，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。

3、双椒鱼头

双椒鱼头是川菜，鱼头上面有红剁椒和青剁椒。鱼头蒸出来后，因为是两种椒，所以味道也是两种。川菜的特色就是辣，但辣的味道却不尽相同，还有不同的层次。这道菜，也是上座率极高的一道菜品。

4、香煎三文鱼头

这种做法，一般仅限于三文鱼头，香煎三文鱼头、盐焗三文鱼头，然后再淋上柠檬汁，大功告成！

5、生啫鱼头

这是粤菜的一种做法，啫，是粤菜中一种常用的烹调方法，把食物和姜葱等调料放入温度极高的瓦罐或者砂锅中，使食物发出“啫啫”的声音，依靠高温加热以及食物本身的水分，使食物烹调至熟的方法。

鱼头的做法?

你好亲亲，很高兴为您解答。鱼头可以用来做很多不同的菜，比如烧鱼头、炸鱼头或者煮鱼头。下面分别给你介绍一下详细步骤

红烧鱼头的准备步骤如下：1、准备好所有材料：鱼头，洋葱，蒜头，八角，料酒，生抽，醋，鸡精，白糖，盐，胡椒粉，开水，油。2、用开水把鱼头冲洗干净。3、在锅里倒入适量油，放入洋葱和蒜头，煸炒出香味。4、将鱼头放入锅中煎炒至金黄色，加入料酒，以及少量醋、鸡精、白糖、盐、胡椒粉。5、加入适量的开水，放入八角，焖煮30分钟至鱼头变软。6、熄火，即可上桌。

炸鱼头的准备步骤如下： 1、准备好所有材料：鱼头，淀粉，盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，糖，油等。2、用清水把鱼头冲洗干净，把鱼头舀出来放到碗里，加入该加的调料，把鱼头放在调味的碗里抓匀，腌制10分钟左右。3、取一只深碗，将淀粉，盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，糖，油放在里面抓匀。4、将腌制好的鱼头放入淀粉碗里，把鱼头裹上淀粉。5、把油放在锅里，烧热，然后放入鱼头，炸至表面变成金黄色，即可出锅。注意事项：1、炸之前要把鱼头腌制一下，这样可以让鱼头更鲜嫩。2、把鱼头放入淀粉抓匀的时候，把淀粉的厚度保持一致，这样炸出来会更好吃。3、放入油的时候，要把油烧到六七成热，这样可以使炸鱼的表皮变的酥脆。

鱼头还可以烧、红烧、卤、蒸、煮、炖、拌、抓面等各种方式做。比如，你可以用鱼头做拌面，将鱼头切成小块，加入葱姜蒜，用料酒、少量盐等调料，一起拌入刚才泡好的面条中，再加入少量油，即可做成鱼头拌面。