怎样炒鸡好吃又简单(青炒鸡怎么做好吃又简单清炒鸡肉怎么做最好吃)

青炒鸡怎么做好吃又简单 清炒鸡肉怎么做最好吃

【原材料】：鸡腿2个、料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、孜然粉、香油、酱油。【制作步骤】：首先准备2根鸡腿，把鸡腿里面的骨头取出来，然后再改刀把鸡腿肉切成大一点的肉丁，把切好的鸡肉放在一个碗中，加上适量的料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀腌制15-20分钟。

操作/步骤 1 焯水备用 鸡剁小块，焯水备用。长青椒切段，蒜切片。2 热油花椒爆香 热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。3 翻炒均匀中小火炖 倒入鸡块煸香，加入生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀，加热水没过鸡块，中小火炖至少半个小时。

鸡块放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。需要炸制前用多一些的生粉拌匀。放入烧至7成热的油温中，炸制，炸至金黄焦香后，捞出控油。炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。

把鸡肉切块，鸡块冷水下锅，焯水捞出。起锅烧油，放入八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒段，下入鸡块，翻炒。放入适量的生抽、料酒、老抽，倒入适量水，放入盐、味精、加入花椒粉。搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅。

如何炒鸡好吃又简单

要想炒鸡好吃又简单，可以按照以下步骤进行：1. 准备鸡肉：选择鸡肉的部位可以根据个人口味来决定，常用的有鸡胸肉、鸡腿肉等。将鸡肉切成适当的块状备用。2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、胡椒粉等调味料，拌匀腌制15-20分钟，使其入味。

备用食材：鸡1只，洋葱半个，辣椒少许，彩椒2个，八角1个，青花椒适量，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，生姜4片，豆瓣酱1小勺，香油适量，孜然粉适量。

第一步：选材与备料 选择新鲜的鸡肉，肉质紧实、色泽鲜亮，无异味。将鸡肉洗净沥干，切成均匀的块状。准备好葱、姜、蒜等调味料，切成末备用。第二步：调味腌制 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。加入葱、姜、蒜末，充分搅拌均匀。腌制15-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料。

将仔鸡250克切块，将葱、姜、蒜苗、洋葱、青椒、红椒切碎。在鸡肉块中打入蛋清一个，加入老抽、盐、味精、糖，抓匀至上劲约5分钟，倒入生粉搅拌，在锅中将油烧热后倒入鸡块，炸几分钟后捞出。

炒鸡怎么做好吃又简单?

做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

要让炒鸡块嫩又好吃，可以尝试以下几个技巧：1. 鸡肉处理：将鸡肉切成同样大小的块状，用盐和生粉拌匀后静置10分钟，然后用清水冲洗干净并晾干。2. 热锅凉油：热锅后倒入冷油，待油温升高后再将鸡块放入锅中，这样能保持鸡肉的嫩度，不易变老。

炒鸡怎么做才能既红亮而且还好吃呢?红亮是怎么才能形成呢?除了要掌握很好的火候之外,还需要通过各种调料进行一定比例的配比才能达到这样的效果。

加上盐,翻炒一下。全程是不加水的,完全靠鸡块本身的油脂烹饪。 步骤7 最后撒上蒜苗,辣椒,稍稍翻炒。 步骤8 用最简单的食材,炒家常的美味,谁都可以是大厨。

炒鸡怎么做好吃又简单？

怎么炒鸡块？

做法一：辣椒炒鸡

　　用料：

　　鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

　　4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

　　5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

　　9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

　　做法二：家常炒鸡

　　用料:

　　鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;

　　2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;

　　4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;

　　5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;

　　8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。