茄盒怎么做又酥又好吃甜味(炸茄盒怎么做外酥里嫩、好吃不腻？)

茄盒的做法家庭版?

接着将肉馅填入茄子,按压结实,并刮平边缘。烧热一锅油,取一盘淀粉,将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下,让肉馅表面挂满淀粉。

炸至茄子微黄酥脆时,盛出控油。第5步、取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

1洗净切好并在水龙头下冲一下(为的是增加水份)2准备点蒜泥(不喜欢可不用);3锅烧热后加适量油;4放入蒜泥;5放入茄子翻炒;6加糖,酱油(或不加)翻炒。

茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起 用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平 把茄夹合上，一个茄盒就做好了。

炸茄盒是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、口感丰富而受到许多人的喜爱。要做出美味的炸茄盒，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。此外，还需要准备适量的猪肉馅、鸡蛋、面粉、面包糠等材料。

蒜末茄子怎么是甜的?

蒜末茄子之所以可以具有甜味,可能是由于以下几个原因: 1. 茄子本身的特性:成熟的茄子在口感上会变得细腻、柔软,并且含有一定的天然甜味。

紫茄子,清洗干净,切掉两头,一切两半儿,然后再开四半 切完以后可以准备一盆清水,加入适量的盐,把茄子放里边儿泡一下,目的是防止茄子氧化变黑。

茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些。

材料:茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量 做法:将茄子洗净切成1厘米左右的小块放入碗中,加入一小勺食盐腌制15分钟后挤干水分备用。

香酥茄盒做法如下：食材：面粉，玉米淀粉，猪肉，葱，姜，鸡蛋，茄子，猪肉。茄子茄子干净后切成两片相连的茄片。猪肉剁成泥。玉米淀粉和面粉混合拌匀，打入半个鸡蛋，倒入适量清水，放入2克盐，搅拌成糊。葱姜切末，放入肉泥中，加入所有调料，打入剩余的半个鸡蛋。

炸茄盒怎么做外酥里嫩、好吃不腻?

切茄子时，可以在茄子片上撒一些淀粉，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也有助于面糊的附着。炸茄盒时，要注意翻面，以免一面炸焦一面未熟。油温控制很关键，油温过低会导致茄盒吸油过多，油温过高则容易炸焦。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、好吃不腻的炸茄盒。

拔丝茄子当然好吃啊,又甜又软。 拔丝茄子当然好吃啊,又甜又软。

用料: 茄子 4根 生姜 拇指大一块 黄酒 1汤匙 香醋 2汤匙 白糖 3汤匙 酱油 1汤匙 水 适量 甜煎茄子的做法步骤: 步骤 1 茄子纵剖为两半。

准备材料：茄子、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、面粉、油。2.将茄子洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。3.将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀。4.将调好的肉馅放在茄子块上，用手轻轻压实。5.将压好肉馅的茄子块裹上一层面粉。

炸茄盒面糊怎么调才脆 炸茄盒的面糊怎样和

准备新鲜茄子一个，表皮清洗干净后，切去头尾，切1.5厘米厚的夹刀片。所谓夹刀片就是切第一片不要切到底，用来放肉馅，切第二片直接切到底，这样就成了茄盒。注意，切茄子一定要斜着切，千万不要将茄子摆正就下刀，一定要斜着切片，切出来的片才够大。炸出来才好吃。

炸茄盒选长茄子，粗一点最好，这样做出来的茄盒肉质会比较肥厚，口感会比较好。和馅儿的时候，要加一点水淀粉，搅拌到上劲儿，这样在炸的时候就不会散。炸茄子裹的面糊是用半颗蛋的蛋液加水和面粉调成的面糊，裹在茄子外面进行炸制的时候，表面会比较金黄酥脆。

茄盒又酥又好吃的做法如下：主料：茄子2个、大葱猪肉馅适量。辅料：植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、椒盐适量。一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。全部切好备用。

油要多一些，炸得才酥脆，试油温的时候，可以用筷子插进去，筷子四周出现小泡泡就可以了。如果不能吃辣的，可以不用辣椒粉，可以只用椒盐或者番茄酱，酸甜口也好吃。炸茄盒可以当做一道菜下饭，也可以做零食，肉末过油炸过很香，因为有了茄子的包裹，又不会油腻，一定要试试哦。

炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？

炸茄盒的做法如下：

用料：茄子2个、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、菜籽油500g。

步骤：

1、鸡胸肉去掉筋膜，剁成馅。加葱花剁碎。

2、剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。

3、面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌成不稀不稠的面糊备用。

4、茄子去头去尾，两片为一组，中间不要切断。

5、茄夹中间夹上肉馅，茄夹均匀的裹上面糊。

6、锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟），放入茄盒，中小火慢炸。

7、勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。

8、茄盒炸好了，满屋飘香。

炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的制作方法，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。

【食物调料】：长茄子、肉馅、姜片、蒜头、生抽酱油、耗油、盐、十三香、味精、食用油、木薯淀粉、小麦面粉。【制作流程】：

第一步最先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。

第二步随后，将提早剁好一点的肉馅装进碗里，与此同时，加入适量的葱姜末，再倒入少量、生抽酱油，耗油，再倒入少许的盐、十三香、味精调料，拿筷子将它们充足拌和至退浆、退浆后，放到一旁腌渍10min预留。

第三步随后，将腌渍入味的肉馅逐一挑入长茄子中，将它们所有弄好后，再逐一包囊上一层粉末状（木薯淀粉或是水淀粉），这样做的目地有两个，一是防止包馅炸焦，二是提高茄盒的松脆感。

第四步此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入2勺小麦面粉，和1勺面粉，再加入适量的温开水（的作用是加速面糊的醒面速率，比放酵母粉更强油），将它们拌和至粘稠情况后，再进入1枚新鲜生鸡蛋，再度拌匀后，再滴进少量食用油拌匀，放到一旁醒面5分钟，即可使用，炸茄子的面糊的做法就是那么的简单。

第五步锅里倒入适量食用油，待环境温度烧沸7成热时，然后将蘸好面糊的茄盒逐一放入滚油中，先开中小火将它们炸至飘浮上去，再转走红将它们炸至金黄烂熟才行，就能摆盘上餐，特征是：外酥里香，鲜美适口，非常的美味。【温馨提醒】：炸茄子时，我建议大家选用肥瘦相间的五花肉剁出的肉馅，那样吃起来口感会比其他位置的生猪肉好上很多。