麻花的做法教程(麻花的家常做法最正宗的做法？)

炸麻花的做法和配方与教程

食材准备：中筋面粉 260克，水 50克，鸡蛋 2个，盐 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小苏打 1克。将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。

请点击输入图片描述 想要麻花酥脆，还可以在面粉里面放上些许碱面，另外，我们在和面的时候，可以一边用水和面一边加入点滴的植物油，最后面和好之后，让它的表面油光锃亮，摸起来是油腻的，看起来面是有油光的，这样的面炸出麻花来比较好看。

将面粉、白糖、盐混合在一起，加入鸡蛋和油，搅拌均匀。2. 慢慢地加入水，揉成一个光滑的面团。3. 将面团放在案板上，揉成长条状，切成小块。4. 将小块面团搓成长条，两端捏在一起，扭成花状。5. 将炸锅加热，倒入适量的油，烧至七成热。

将面团揉至光滑盖上保鲜膜。让面团发酵至两倍大后揪长,揪成同等大小的面团揉长。 反方向使劲搓面,接着对折拧至麻花状。

麻花的家常做法最正宗的做法?

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。  第2步、酵母放入小碗中。  第3步、加入适量温水。  第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

原料:面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。 做法步骤:  第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。  第2步、酵母放入小碗中。

和面：将低筋面粉放在案上中间扒窝成池，将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化，再加入猪油，用筷子快速搅打至乳化，然后倒入面池中，与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团，保湿稍饧至半小时左右。（时间夏天略短，冬天略长。

食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

麻花做法如下：准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。

麻花绝密配方?

材料: 面粉,鸡蛋,猪油,芝麻,盐,白胡椒 做法步骤: 面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。 揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。

首先将面粉、牛奶、白糖和鸡蛋混合成面团,加入融化的黄油后揉匀,然后将面团分割成小块,搓成长条状,将两条长条交叉缠绕起来成小麻花,放到烤盘上。

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准备好需要的材料，酸奶、鸡蛋、面粉、油、酵母粉。将酸奶，鸡蛋液，色拉油全部放入搅拌桶里。再将面粉放进去，将糖和盐对角放进去，面粉中间挖一个坑，将酵母粉放进去。打开机器开始揉面。揉到光滑，开始发酵2倍大。将发酵好的面团，分割成18个剂子。

材料: 面粉,鸡蛋,猪油,芝麻,盐,白胡椒 做法步骤: 面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。 揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。

做法。（1）鸡蛋打散，兑水搅拌均匀。（2）加入油条粉，揉成面团，松弛20分钟。（3）松弛好的面团均匀分成若干等分，取一份揉成长条，扭上劲，两边对折，就成麻花了，再对折一次，花色更漂亮，所有面团都做好。（4）所有面团都做好备用。

麻花的制作方法视频

做麻花需要用到面粉，白糖，食盐，植物油。

首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右，另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲，再次对折，这样就做成麻花状了。

记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可。

其他做法

如果做的是软麻花，需要准备牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉2大碗，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。首先将牛奶加热，然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀。将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀。然后倒入牛奶中，搅拌均匀。把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团。把面团多揉并摔打一会儿，抹上适量的油，使面团发酵。

用手把面团拍打成长方形，切成长条状，醒发10分钟。取一长条面，均匀的揉长，两手各执面条的一头，向相反方向拧。上好劲后，拿面条的两头往面板上堆，再取一根面条，重复刚才动作再拧一次，拿起两根上了劲的面条两头，把面条拧起来，再把两头对折回来再拧一次，麻花就搓好了，保鲜膜覆盖20分钟，锅里倒油烧热，放入搓好的麻花，开中火炸至金黄色即可。

麻花的制作方法如下：

用料：500g（可掺入少量低粉）中筋面粉、鸡蛋2个、牛奶200g、砂糖70g、盐2g左右、蜂蜜 10克左右、酵母6g、黄油50克。

步骤1：把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀。

步骤2：倒入面粉里揉匀。步骤3：揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行步骤4：揉好后温暖处发酵1到1.5倍大

步骤5：发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分步骤6：边搓条边醒发，然后向一个方向柠紧，末端塞到空隙里。步骤7：都柠好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵步骤8：下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度步骤9：炸至金黄色捞出即可。